일본 다이닝 컨시어지는 여행 전체에서 어디서 언제 식사할지를 계획하고, 각 자리를 고객님 명의로 마련합니다. STAYGO에서는 동선과 날짜에 맞는 레스토랑을 고르고, 각 레스토랑의 예약 규칙을 읽고, 수배 전에 주방에 식이 요건을 문의하며, 일본 현지의 인맥이 닿는 곳이라면 온라인 예약을 받지 않거나 소개로만 처음 손님을 받는 레스토랑의 자리도 마련합니다. 식사 비용은 각 레스토랑에 그곳의 가격으로 직접 결제하십니다. Signature 플래닝 요금은 7일에서 14일 일정 기준으로 일행 전체에 USD 3,500입니다.

이 페이지에 인용한 예약 규칙은 2026년 10월 15일에 교토 깃초, 효테이, 기쿠노이, 미소노의 공식 사이트에서 확인했습니다. 레스토랑은 조건을 바꾸기도 하므로 고객님의 날짜에 맞춰 다시 확인합니다. 출처는 마지막에 정리했습니다.

핵심 요약

다이닝 컨시어지가 하는 일

일의 대부분은 자리를 잡기 전에 이루어집니다. 먼저 어느 식사가 가장 중요한지 정합니다. 기념일을 축하하는 저녁, 아침 일찍 연 사찰과 오후 기차 사이의 점심, 가이세키 저녁이 숙박의 일부라서 료칸에서 보내는 저녁 같은 것들입니다. 그다음 식사마다 이렇게 합니다.

일본 레스토랑이 예약을 받는 방식

온라인 예약과 영어 예약

기쿠노이의 예약 페이지에는 일본 밖에서 오는 손님은 영어와 중국어 페이지를 통해 온라인으로 예약할 수 있다고 적혀 있습니다. 교토 깃초는 온라인 양식으로 예약을 받습니다. 효테이는 온라인 예약을 안내하면서, 웹 예약은 이용한 예약 사이트의 조건을 따른다고 밝히고 있습니다.

온라인 예약을 받지 않는 곳

예약을 온라인에 열지 않는 레스토랑도 있습니다. 기쿠노이의 예약 페이지에는 교토에 있는 그룹의 작은 레스토랑 로안 기쿠노이가 온라인 예약을 받지 않는다고 적혀 있습니다. 작은 카운터 중에는 이렇게 영어로 예약할 길이 아예 없는 곳이 많습니다.

소개로만 받는 곳

주로 도쿄와 교토에 있는 몇몇 카운터는 이미 아는 사람이 소개해야만 처음 손님을 받습니다. 예약 페이지에 그렇게 적어 두지 않기 때문에 이곳에서는 이름을 밝히지 않습니다. 소개를 통해 평소에는 닫혀 있는 문이 열릴 수 있는 경우에는 저희가 그 자리를 마련합니다. 이 구조가 누가 어느 자리에 앉을지를 어떻게 정하는지는 도쿄 최고의 테이블은 실제로 어떻게 예약되는가와 일본 최고의 레스토랑을 예약하는 방법에서 설명합니다.

레스토랑이 해외 손님에게 요청하는 것

아래 규칙은 각 레스토랑이 공개한 그대로이며, 모든 손님에게 똑같이 적용됩니다.

레스토랑 네 곳이 공개한 예약 규칙, 2026년 10월 15일 확인
레스토랑예약 방법취소그 밖의 규칙
교토 깃초 아라시야마점온라인 예약 양식5일 전부터 30%, 전날 50%, 당일 100%스마트 캐주얼, 강한 향수는 삼가기, 예약 시 일행 모두의 알레르기 전달
효테이 교토 본점온라인 또는 레스토랑에 직접, 식사는 2명부터3일 전부터 50%, 당일 100%. 6명 이상 단체는 7일 전부터 30%2026년 11월 1일부터 점심 ¥44,275부터, 저녁 ¥50,600부터, 세금과 서비스 요금 포함
기쿠노이 교토와 아카사카일본 밖에서 오는 손님은 영어와 중국어 페이지에서 온라인 예약. 로안은 온라인 예약 없음예약 페이지에 기재 없음각 레스토랑이 따로 예약을 받음
미소노 고베점온라인 또는 레스토랑에 직접메뉴를 정한 경우 음식 가격의 30%와 세금, 그렇지 않으면 1인 ¥3,300연락 없이 30분 넘게 늦으면 예약이 취소됨. 10% 서비스 요금은 저녁에만

수수료는 당일보다 훨씬 앞서 시작되고, 6명 일행은 4명 일행과 다르게 취급되며, 지각도 중요합니다. 깃초는 예약 시간 30분 뒤에도 연락이 닿지 않으면 예약을 취소된 것으로 봅니다. 저희는 이 점을 염두에 두고 식사를 중심으로 하루를 짭니다. 미리 결제하는 다이닝 체험도 있습니다. 스시 셰프와 함께하는 도요스 시장의 아침은 카드로 엔화 선결제하며, 4일 전까지는 전액 환불됩니다.

알레르기와 식이 요건

알레르기, 채식이나 종교상의 요건, 그 밖에 중요한 것이 있다면 알려 주세요. 수배 전에 각 레스토랑과 호텔에 문의하고, 대응할 수 있다고 확인해 준 곳만 일정에 넣습니다. 시점이 중요합니다. 교토 깃초는 자리를 예약할 때 일행 모두의 알레르기를 묻고, 미리 요청한 비건, 채식, 할랄, 코셔 요청에는 최선을 다하겠지만 모든 요청에 응하지 못할 수도 있다고 밝히고 있습니다.

무엇을 물어야 하는지, 채소 요리에도 왜 생선이 들어갈 수 있는지는 채식과 비건 다이닝, 식품 알레르기와 글루텐 프리 식사, 할랄 파인 다이닝 가이드에서 다룹니다.

식사 계획의 예

도쿄와 교토에서 6박을 나눠 보내는 일정이라면 식사는 이렇게 놓일 수 있습니다. 레스토랑 이름은 날짜와 각 주방의 확인에 따라 달라집니다.

  1. 도쿄, 도착일. 호텔 가까이에서 가볍게 하는 저녁.
  2. 도쿄, 둘째 날. 스시 셰프와 함께하는 도요스 시장의 아침.
  3. 도쿄, 셋째 날. 온라인 예약을 받지 않는 카운터에서의 저녁. 현지 인맥으로 그 날짜에 자리를 마련할 수 있을 때이며, 대안도 미리 일정에 정해 둡니다.
  4. 교토, 넷째 날. 가이세키 점심. 효테이에서는 저녁보다 가격이 낮습니다.
  5. 교토, 다섯째 날. 숙박에 포함된 료칸의 저녁.
  6. 교토, 여섯째 날. 지정 레스토랑에서 맛보는 고베 비프. 교토에서, 또는 하루 고베에 다녀오며.

요금과 결제 방법

레스토랑 계획은 저희가 계획하는 여행의 일부입니다. Signature는 7일에서 14일 일정 기준으로 일행 전체에 USD 3,500입니다. 더 길거나 복잡한 여행은 Bespoke로 계획하며, 요금은 고객님과 함께 정하고 결정하시기 전에 금액을 보여 드립니다. 25%의 계약금으로 계획이 시작되고, 나머지 75%는 출발 60일 전까지 결제하십니다. 출발까지 60일이 남지 않은 여행은 확정 시 전액을 결제하십니다.

호텔, 레스토랑, 업체에는 그곳의 요금으로 직접 결제하시며, 마진이나 수수료는 붙지 않습니다. 자세한 내용은 맞춤 일본 여행의 비용에 있습니다.

약속할 수 없는 것

다이닝 가이드

출처와 확인 방법

아래 규칙은 모두 2026년 10월 15일에 각 레스토랑의 공식 사이트에서 읽었습니다. 이 페이지를 위해 레스토랑에 문의하지는 않았으며, 자리를 마련할 때 조건을 다시 확인합니다. 소개제 카운터에 관한 설명은 여기 이름을 든 어느 레스토랑에도 해당하지 않습니다.

자주 묻는 질문

온라인 예약을 받지 않는 레스토랑에도 자리를 마련할 수 있나요?

일본 현지의 인맥을 통해 가능한 경우가 많습니다. 모두 각 시설의 조건과 빈자리에 달려 있으며, 확정되기 전에는 자리가 잡혔다고 안내하지 않습니다.

도쿄와 교토의 저녁은 얼마나 미리 계획해야 하나요?

3개월에서 6개월 전이면 선택지가 가장 넓습니다. 벚꽃과 단풍 시즌에는 특히 그렇습니다. 출발이 더 가깝다면 레스토랑을 추천하기 전에 빈자리부터 확인합니다.

레스토랑 예약을 취소해야 하면 어떻게 되나요?

조건은 레스토랑마다 다르며, 수배 전에 보여 드립니다. 효테이는 3일 전부터 50%, 당일 100%가 부과되고 레스토랑에 직접 내십니다.

알레르기나 할랄, 채식에 맞춰 식사를 계획할 수 있나요?

네. 수배 전에 각 레스토랑에 문의하고, 대응할 수 있다고 확인해 준 곳만 일정에 넣습니다.

여행과 함께 식사 자리를 계획합니다

날짜와 방문하실 도시, 식이 요건을 알려 주세요. 여행과 식사의 첫 윤곽을 보내 드립니다.

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