日本鹈饲
篝火映照的四条河

岐阜的夏夜，一艘木船沿长良川顺流而下，船头燃着篝火。火光之下，鹈匠用手绳驾驭十到十二只鸬鹚，鸬鹚潜入清澈的河水捕捉香鱼。岐阜市将这条河上的鸬鹚捕鱼追溯到1,300多年前：公元702年美浓国的户籍中，记有一位以养鸬鹚为业之家的成员。

本文介绍的是“鹈饲”，也就是鸬鹚捕鱼，地点是从京都和名古屋都能前往的四条河：岐阜的长良川、岚山的大堰川、宇治川，以及犬山的木曾川。我们会写到每条河何时捕鱼、夜晚如何进行、住在哪里，以及怎样才能看得最近。2026年11月5日，我们阅读了岐阜市及其观览船事务所、长良川鹈饲博物馆、岚山的船公司、京都府和爱知县、宇治市观光协会、岐阜的一家旅馆、京都的两家酒店以及一家报纸的页面，没有联系其中任何一方；出处列在文末。宇治的茶很适合安排在河上夜晚之前的下午，详见在产地品宇治抹茶。

请为我们安排一个河上的夜晚 →

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长良川与鹈匠

据岐阜市介绍，长良川的鹈匠是日本唯一拥有“宫内厅式部职鹈匠”职衔的捕鱼人。现在共有六位。这一职位只传给生于鹈匠之家的男子，每家一人。他们使用的是海鸬鹚，体形比河鸬鹚更大、更结实。每个季节有八次“御料鹈饲”，为皇室捕捞香鱼，地点是平时禁渔的长良古津一带；在这些夜晚，游客的观赏要等御料鹈饲结束后才开始。这项在岐阜市长良和关市小濑传承的技艺，是日本国家重要无形民俗文化财。

这条河很早就迎来过非凡的客人。岐阜市的记录写道：1568年，织田信长邀请武田信玄的使者观赏鹈饲；1688年，松尾芭蕉来到这里，写下鹈船先是令人兴奋、不久又令人感伤的俳句；查理·卓别林则在1936年和1961年两度观看。长良川鹈饲博物馆位于鹈匠至今仍居住的“鹈饲屋”地区，很适合在上船前度过傍晚时光。

长良川的夜晚

夜晚的流程是固定的。17:45，除御料鹈饲的日子外，鹈匠会在码头讲解鹈饲。拼船于18:15、18:45和19:15出发。约19:45，一发烟花宣告开始。视河况而定，观览船或是结成船队，与一艘鹈船并排顺流而下，或是停泊不动，看鹈船一艘接一艘驶过。最后是“总搦”：鹈船在河面上横排成一列，铺满整个河宽，一齐把香鱼赶向浅滩。约20:30下船。

我们会选择包船。岐阜市的三艘包船专用船分别是可乘十人的“白月”，以及各乘十五人的“蓝山”和“花篝”，两侧设有长椅，照明可以调暗。餐食需自带上船；由于码头附近几乎没有商店，观览船事务所本身也建议事先向外送餐馆订好。包船可以自选出发时间，在篝火顺流而下之前，可以在水上从容用餐。

在岐阜住在河边

长良川畔的十八楼，自1860年名为“山本屋”的客栈改用现名以来，一直在此接待客人。据旅馆介绍，这个名字据说源自松尾芭蕉在岐阜逗留时留下的《十八楼记》。一条名为“鹈饲小路”的专用通道从馆内通往码头，旅馆称这是十八楼独有的便利；通道有台阶，轮椅客人会被引导走另一条路线。客人可以在船上用餐，也可以先在旅馆享用会席料理再上船。初次观赏时，我们更推荐后者：不必看着时间吃晚餐，饭后步行片刻就到水边。

2026年，岐阜市新增了GIFU PREMIUM。夜晚从河上巡游和老街漫步开始，在船上享用岐阜名店的晚餐，随后进行特别观赏：比较每位鹈匠捕鱼方式的不同，并观看鹈匠收工后展示渔获。这一项目在8月11日至10月9日之间举办14晚，每次最多12人，可拼船也可包船。2027年是否继续、在哪些夜晚举办，由岐阜市公布。

从京都去岚山和宇治

岚山的篝火捕鱼自平安时代延续至今，船公司引用了在原业平吟咏小仓山下鹈船篝火的和歌。岚山通船的期间为7月1日至9月23日，8月15日之前于19:00和20:00出船，8月17日起于18:30和19:30出船。附餐的包船可乘8人、15人或20人，时长两小时。河边的两家酒店也会送客人上船：2026年，虹夕诺雅京都推出了专属观赏船“翡翠”，翠岚则把晚餐与20:00开始约一小时的观赏组合在一起。对住在岚山的情侣，我们会把这个夜晚安排在抵达当晚。

宇治更为安静，开始得也稍早。2026年，8月31日之前19:00出船，9月于18:30出船，夏季约20:00结束。宇治有四位鹈匠，其中三位是女性；鸬鹚中有被称为“Ucchy”的海鸬鹚，第一只于2014年在日本首次通过人工孵化诞生，如今有九只在河上工作。包船可乘10人、15人或20人。我们会把宇治的鹈饲与一天的茶事安排在一起，让客人在已身处宇治时前往河边。

犬山与木曾川

爱知县介绍，犬山的木曾川鹈饲拥有1,300年的传统，据说是日本最古老的鹈饲；船只背后，是灯光映照下的国宝犬山城。观览船会靠到鹈船近旁，据县里介绍，近到能在脸颊上感受到篝火的热度。2026年的期间为6月1日至10月15日；自2003年起，犬山也举办白天的鹈饲，县里称这是领先全国的做法。

犬山市把鹈匠聘为市政府职员。2026年7月，在两位资深鹈匠相继退休之后，市里新任命了两位鹈匠，这是34年来的首次招聘；报纸报道，上一年度的乘船人数为17,153人，仅次于长良川，居全国第二。犬山从名古屋前往十分方便，河上的城堡赋予它独有的景致。

何时前往与如何安排

四条河的期间在7月至9月重叠，岐阜和犬山则持续到10月中旬，那时夜晚更为凉爽。正如岐阜市所写，雨后河水上涨时船不出航，因此我们会在行程中多留一个晚上。2027年的日期由各方分别公布；岐阜市将期间写为5月11日至10月15日，岚山为7月1日至9月23日。

在Signature（我们为7至21天行程提供的规划，每组USD 3,500）之中，我们会安排包船、由旅馆或外送餐馆准备的船上晚餐、从京都或名古屋出发的用车，以及河边的旅馆。我们也会代您询问，鹈匠能否在出船前与您交谈几分钟；这由鹈匠和观览船事务所决定。每一项费用都会以最简便的方式结算，通常计入酒店账单或当天支付。

出处与核查方法

我们于2026年11月5日阅读了以下页面，没有联系任何观览船事务所、旅馆、酒店、博物馆或其他机构。在我们阅读时，并非每条河都已公布2027年的日期。

• 岐阜市 长良川鹈饲（日语）：期间5月11日至10月15日，宫内厅式部职鹈匠的职衔，在长良古津每季八次的御料鹈饲
• 岐阜市 观赏流程（日语）：17:45的讲解，出船时间，约19:45开始，狩下、付见与总搦，约20:30下船
• 岐阜市 包船（日语）：可乘十人的白月，可乘十五人的蓝山与花篝，17:30至19:15之间出船
• 岐阜市 鹈匠与鸬鹚（日语）：六位鹈匠，世袭，每家一人，海鸬鹚
• 岐阜市 历史（日语）：702年的户籍，1568年的织田信长，1688年的芭蕉，1936年和1961年的卓别林
• 岐阜市 GIFU PREMIUM（日语）：2026年推出，内容，最多12人，14个举办日
• 岐阜市 船上餐食（日语）：餐食自带，码头附近几乎没有商店
• 岐阜市 文化财（日语）：国家重要无形民俗文化财，长良与小濑，十到十二只鸬鹚
• 长良川鹈饲博物馆（日语）：位于鹈匠居住的鹈饲屋地区
• 十八楼（日语）：1860年创立，名字与芭蕉，专用通道“鹈饲小路”，船上用餐或饭后上船
• 岚山通船（日语）：期间7月1日至9月23日，出船时间，可乘8人、15人或20人的附餐包船，平安时代以来的历史与业平的和歌
• 虹夕诺雅京都 夏季（繁体中文）：专属观赏船“翡翠”，2026年7月1日至9月23日
• 京都翠岚豪华精选酒店 新闻稿（日语）：2026年的晚餐与20:00开始约一小时的鹈饲观赏
• 京都府 2026年7月活动（日语）：宇治川鹈饲的期间、周三休息、时间与包船
• 宇治市观光协会（日语）：四位鹈匠，其中三位女性，2014年诞生的Ucchy，九只
• 爱知县 Aichi Now（日语）：2026年木曾川鹈饲的期间，犬山城，与篝火的距离，2003年起的白天鹈饲
• 秋田魁新报 2026年7月1日（日语）：犬山的两位新鹈匠，34年来首次招聘，乘船人数17,153人

常见问题解答

日本的鹈饲季节是什么时候

岐阜市公布的长良川鹈饲期间为5月11日至10月15日。犬山在2026年为6月1日至10月15日，岚山为7月1日至9月23日，宇治在2026年为7月1日至9月30日。7月至9月是四条河都有鹈饲的时期。

可以在长良川包船吗

可以。岐阜的观览船事务所有三艘包船，可乘十人或十五人，可在17:30至19:15之间选择出船时间。晚餐自带上船，我们会请旅馆或外送餐馆准备。

能见到鹈匠吗

在岐阜，大多数夜晚17:45都会有鹈匠在码头讲解。与鹈匠单独交谈片刻，是我们代您提出的请求，由鹈匠和观览船事务所决定。

第一次看鹈饲该选岐阜还是京都

如果住在岚山，岚山的河就是顺理成章的选择。若想见到宫内厅式部职鹈匠、乘坐包船并住在河边旅馆，我们会选择岐阜的长良川，并为它单独留出一晚。

下雨怎么办

雨后河水上涨时船不出航，因此我们会在行程中多留一个晚上。