日本鵜飼
篝火映照的四條河

岐阜的夏夜，一艘木船順著長良川而下，船頭燃著篝火。火光下，鵜匠以手繩操控十到十二隻鸕鶿，鸕鶿潛入清澈的河水捕捉香魚。岐阜市將這條河上的鸕鶿捕魚上溯至1,300多年前：西元702年美濃國的戶籍裡，記有一位以飼養鸕鶿為業之家的成員。

這篇文章談的是「鵜飼」，也就是鸕鶿捕魚，地點是從京都和名古屋都到得了的四條河：岐阜的長良川、嵐山的大堰川、宇治川，以及犬山的木曾川。我們會寫到每條河何時捕魚、夜晚怎麼進行、住在哪裡，以及怎樣看得最近。2026年11月5日，我們閱讀了岐阜市與其觀覽船事務所、長良川鵜飼博物館、嵐山的船公司、京都府與愛知縣、宇治市觀光協會、岐阜一家旅館、京都兩家飯店，以及一家報社的網頁，沒有聯繫其中任何一方；出處整理在文末。宇治的茶很適合排在河上夜晚之前的午後，請見在產地品宇治抹茶。

讓我們為您安排河上的一晚 →

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長良川與鵜匠

根據岐阜市的說明，長良川的鵜匠是日本唯一擁有「宮內廳式部職鵜匠」職稱的漁人。目前共有六位。這個職位只傳給出生於鵜匠家的男子，一家一人。他們用的是海鸕鶿，體型比河鸕鶿更大、更強健。每季有八次「御料鵜飼」，為皇室捕撈香魚，地點在平時禁漁的長良古津一帶；這幾晚，遊客的觀賞要等御料鵜飼結束後才開始。這項在岐阜市長良與關市小瀨傳承的技藝，是日本國家重要無形民俗文化財。

這條河很早就迎來不凡的客人。岐阜市的紀錄寫道：1568年，織田信長邀請武田信玄的使者觀賞鵜飼；1688年，松尾芭蕉來訪，寫下鵜船先是熱鬧有趣、不久又令人感傷的俳句；卓別林則在1936年與1961年兩度前來。長良川鵜飼博物館位在鵜匠至今仍居住的「鵜飼屋」地區，很適合在上船前度過傍晚。

長良川的夜晚

夜晚的流程是固定的。17:45，除了御料鵜飼的日子，鵜匠會在碼頭解說鵜飼。共乘船於18:15、18:45與19:15出發。約19:45，一發煙火宣告開始。視河況而定，觀覽船會組成船隊，與一艘鵜船並行順流而下，或是停泊原地，看鵜船一艘接一艘經過。壓軸是「總搦」：鵜船在河面橫排一列，占滿整個河寬，一起把香魚趕向淺灘。約20:30下船。

我們會選擇包船。岐阜市的三艘包船專用船分別是可坐十人的「白月」，以及各坐十五人的「藍山」與「花篝」，兩側設有長椅，燈光可以調暗。餐點須自行帶上船；由於碼頭附近幾乎沒有商店，觀覽船事務所也建議事先向外燴店家訂好。包船可以自選出發時間，在篝火順流而來之前，能在水上從容用餐。

在岐阜住在河畔

長良川畔的十八樓，自1860年名為「山本屋」的旅店改用現名以來，一直在此接待旅客。旅館表示，這個名字據說來自松尾芭蕉停留岐阜時留下的〈十八樓記〉。一條名為「鵜飼小路」的專用通道從館內通往碼頭，旅館說這是十八樓獨有的禮遇；通道有階梯，輪椅旅客會改走另一條路線。旅客可以在船上用餐，也可以先在館內享用會席料理再上船。第一次觀賞時，我們更推薦後者：不必盯著時間吃晚餐，飯後散步片刻就到水邊。

2026年，岐阜市新增了GIFU PREMIUM。夜晚從河上巡遊與老街散步開始，在船上享用岐阜名店的晚餐，接著是特別觀賞：比較每位鵜匠捕魚手法的差異，並看鵜匠收工後展示漁獲。這項活動在8月11日至10月9日之間舉辦14晚，每次最多12人，可共乘也可包船。2027年是否續辦、在哪幾晚舉辦，要等岐阜市公布。

從京都前往嵐山與宇治

嵐山的篝火捕魚從平安時代延續至今，船公司引用了在原業平吟詠小倉山下鵜船篝火的和歌。嵐山通船的期間為7月1日至9月23日，8月15日之前於19:00與20:00出船，8月17日起於18:30與19:30出船。附餐的包船可坐8人、15人或20人，為時兩小時。河邊的兩家飯店也會送住客上船：2026年，虹夕諾雅 京都推出專屬觀賞船「翡翠」，翠嵐則把晚餐與20:00起約一小時的觀賞搭配在一起。對住在嵐山的兩人，我們會把這個夜晚排在抵達當晚。

宇治比較安靜，開始得也稍早。2026年，8月31日之前於19:00出船，9月於18:30出船，夏季約20:00結束。宇治有四位鵜匠，其中三位是女性；鸕鶿裡有被稱為「Ucchy」的海鸕鶿，第一隻在2014年以人工孵化誕生，是日本首例，如今有九隻在河上工作。包船可坐10人、15人或20人。我們會把宇治的鵜飼和一整天的茶之行排在一起，讓旅客人已在宇治時再前往河邊。

犬山與木曾川

愛知縣介紹，犬山的木曾川鵜飼擁有1,300年的傳統，據說是日本最古老的鵜飼；船後方是燈光映照的國寶犬山城。觀覽船會貼近鵜船，依縣府的說法，近到臉頰能感受到篝火的熱度。2026年的期間為6月1日至10月15日；自2003年起，犬山也舉辦白天的鵜飼，縣府稱這是領先全國的做法。

犬山市把鵜匠聘為市府職員。2026年7月，在兩位資深鵜匠相繼退休後，市府新任命了兩位鵜匠，是34年來首次招聘；報導指出，上一年度的搭船人數為17,153人，僅次於長良川，居全國第二。犬山從名古屋前往很方便，河上的城堡讓它有自己的風景。

何時前往與如何安排

四條河的期間在7月至9月重疊，岐阜與犬山則延續到10月中旬，那時夜晚更涼爽。正如岐阜市所寫，雨後河水上漲時船不出航，所以我們會在行程裡多留一晚。2027年的日期由各單位分別公布；岐阜市將期間寫為5月11日至10月15日，嵐山為7月1日至9月23日。

在Signature（我們為7至21天旅程提供的規劃，每組USD 3,500）之中，我們會安排包船、由旅館或外燴店家準備的船上晚餐、從京都或名古屋出發的用車，以及河畔的旅館。我們也會代您詢問，鵜匠能否在出船前和您聊幾分鐘；這由鵜匠與觀覽船事務所決定。每一項費用都以最簡便的方式結算，通常是記在飯店帳上或當天支付。

出處與查核方式

我們於2026年11月5日閱讀了以下網頁，沒有聯繫任何觀覽船事務所、旅館、飯店、博物館或其他單位。在我們閱讀時，並非每條河都已公布2027年的日期。

• 岐阜市 長良川鵜飼（日文）：期間5月11日至10月15日，宮內廳式部職鵜匠的職稱，在長良古津每季八次的御料鵜飼
• 岐阜市 觀賞流程（日文）：17:45的解說，出船時間，約19:45開始，狩下、付見與總搦，約20:30下船
• 岐阜市 包船（日文）：可坐十人的白月，可坐十五人的藍山與花篝，17:30至19:15之間出船
• 岐阜市 鵜匠與鸕鶿（日文）：六位鵜匠，世襲，一家一人，海鸕鶿
• 岐阜市 歷史（日文）：702年的戶籍，1568年的織田信長，1688年的芭蕉，1936年與1961年的卓別林
• 岐阜市 GIFU PREMIUM（日文）：2026年推出，內容，最多12人，14個舉辦日
• 岐阜市 船上餐點（日文）：餐點自帶，碼頭附近幾乎沒有商店
• 岐阜市 文化財（日文）：國家重要無形民俗文化財，長良與小瀨，十到十二隻鸕鶿
• 長良川鵜飼博物館（日文）：位在鵜匠居住的鵜飼屋地區
• 十八樓（日文）：1860年創立，名稱與芭蕉，專用通道「鵜飼小路」，船上用餐或飯後上船
• 嵐山通船（日文）：期間7月1日至9月23日，出船時間，可坐8人、15人或20人的附餐包船，平安時代以來的歷史與業平的和歌
• 虹夕諾雅 京都 夏季：專屬觀賞船「翡翠」，2026年7月1日至9月23日
• 京都翠嵐豪華精選酒店 新聞稿（日文）：2026年的晚餐與20:00起約一小時的鵜飼觀賞
• 京都府 2026年7月活動（日文）：宇治川鵜飼的期間、週三公休、時間與包船
• 宇治市觀光協會（日文）：四位鵜匠，其中三位女性，2014年誕生的Ucchy，九隻
• 愛知縣 Aichi Now（日文）：2026年木曾川鵜飼的期間，犬山城，與篝火的距離，2003年起的白天鵜飼
• 秋田魁新報 2026年7月1日（日文）：犬山的兩位新鵜匠，34年來首次招聘，搭船人數17,153人

常見問題

日本的鵜飼季節是什麼時候

岐阜市公布的長良川鵜飼期間為5月11日至10月15日。犬山在2026年為6月1日至10月15日，嵐山為7月1日至9月23日，宇治在2026年為7月1日至9月30日。7月至9月是四條河都有鵜飼的時期。

可以在長良川包船嗎

可以。岐阜的觀覽船事務所有三艘包船，可坐十人或十五人，出船時間可在17:30到19:15之間選擇。晚餐自行帶上船，我們會請旅館或外燴店家準備。

見得到鵜匠嗎

在岐阜，多數夜晚17:45會有鵜匠在碼頭解說。和鵜匠單獨聊幾分鐘，是我們代您提出的請求，由鵜匠與觀覽船事務所決定。

第一次看鵜飼該選岐阜還是京都

如果住在嵐山，嵐山的河就是最自然的選擇。若想見到宮內廳式部職鵜匠、搭包船並住在河畔旅館，我們會選岐阜的長良川，並為它單獨留一晚。

下雨怎麼辦

雨後河水上漲時船不出航，所以我們會在行程裡多留一晚。