广岛的餐桌
牡蛎 星鳗与西条的清酒

澳大利亚人去广岛的比例远高于大多数旅客。日本观光厅的调查显示，2025年以观光休闲为目的来访的澳大利亚人中有18.6%去了广岛县，约为美国旅客的两倍。大多数人为和平纪念公园和宫岛的神社而来，许多人搭傍晚的列车离开。他们错过了餐桌。

本文讲的是在广岛和濑户内海如何吃得好、喝得好：与澳大利亚有一段意想不到渊源的牡蛎，宫岛口的星鳗饭，以及从市区往东乘列车很快就到的清酒之乡西条。我们于2026年11月5日阅读了日本水产厅、广岛县、酒类综合研究所、西条酒藏、一家餐馆以及澳大利亚渔业和海鲜方面的页面，没有联系其中任何一方，出处列在文末。关于和平纪念公园、大鸟居的潮汐和宫岛的旅馆，请参阅广岛与宫岛；关于柠檬之岛和海上旅馆 guntû，请参阅尾道与濑户田。

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牡蛎与通往塔斯马尼亚的那条线

据日本水产厅统计，2023年广岛县的养殖牡蛎产量占全国的60%，远超宫城县的14%和冈山县的8%，按产值计算则占47%。广岛的牡蛎采用垂吊式养殖，从停泊在平静海湾里的筏子上垂下绳索，这样既能移动筏子，也能立体地利用海水的深度。

澳大利亚人会认得这种牡蛎。正如悉尼鱼市场和塔斯马尼亚州政府都提到的，在日本各地养殖的太平洋牡蛎于1940年代从日本引入塔斯马尼亚，澳大利亚的科学家在1952年发表了关于它适应当地环境的研究。如今，它在塔斯马尼亚、南澳大利亚和新南威尔士都有养殖。在广岛，您会在这个故事开始的海里尝到同一个物种：寒冷的月份里生食于冰上，带壳烤，油炸，或煮进米饭里。

宫岛与星鳗

在宫岛，牡蛎带壳烤好，端上岛上餐馆的餐桌，许多座位可以眺望海峡。这片海岸的另一道美味是星鳗饭（あなごめし）：烤好的星鳗铺在用其高汤煮成的米饭上。位于渡轮本州一侧宫岛口的星鳗饭上野创立于1901年。据店家自己的记述，星鳗饭最初是上野他人吉在1897年开业的宫岛站贩卖的车站便当。

上野的店内每天营业，不接受预订；便当可以预订，两者都会售罄。我们通常为您安排便当，在前往渡轮的路上取走，或者安排在排队之前早一点吃午餐。

西条与濑户内的清酒

东广岛市的西条是一座清酒之乡。广岛县介绍，JR西条站附近约1公里内聚集着七家酒藏，白墙、海参壁和写着酒名的红砖烟囱构成街景，并把西条与兵库的滩、京都的伏见并列为日本三大酒乡。酒藏自己的网站告诉来访者，只要跟着烟囱走就好。

负责清酒科学研究的国家机构酒类综合研究所也位于东广岛市，并公布全国新酒鉴评会的结果。对熟悉巴罗萨或雅拉河谷葡萄酒的客人来说，西条是品味水、米和酵母如何塑造清酒的地方。我们会代您向酒藏请求安排一场安静的品鉴或参观酒窖；能提供什么、在什么时候，由各家酒藏决定。

市区之外的濑户内海

在广岛以东，濑户内海的岛屿把餐桌带得更远。生口岛的濑户田种植着广岛县闻名的柠檬，从尾道出航的海上旅馆 guntû 为17间套房端上海里的鱼；两者都写在尾道与濑户田里。直岛和丰岛的艺术之岛请见直岛之外。

一个美好的广岛之周，常常从市区到宫岛，用一天去西条，再往东到濑户田或登上 guntû。我们会早早安排一顿牡蛎，在宫岛那天安排一顿星鳗饭，并为酒店礼宾或酒藏的人在当地推荐给我们的板前料理留出余地。

从澳大利亚何时前往

2025年来自澳大利亚的访日人数在1月达到最高，为140,185人，12月为121,329人，9月和10月各约9.6万人。牡蛎的寒冷月份恰逢澳大利亚的暑假，凉爽晴朗的秋季几周则适合在宫岛漫步，也适合造访酒乡。这个季节的另一张餐桌，下关的冬季河豚，请参阅日本河豚。

在为7至21天旅程做规划的 Signature 中，广岛与濑户内海通常占3至5晚，安排在京都与更西边的行程之间。我们安排酒店、车辆、船只和餐桌，并以最简便的方式结算，通常记在酒店房账上或当天支付。

出处与核查方法

我们于2026年11月5日阅读了以下页面。我们没有联系任何餐馆、酒藏、政府机构或其他机构。澳大利亚的访问率为观光休闲旅客的数据。

• 日本观光厅 访日外国人消费动向调查 2025年统计表（日语）：广岛县访问率，澳大利亚18.6%，美国9.2%
• 日本国家旅游局 各月访日人数（日语）：2025年来自澳大利亚的各月访日人数
• 日本水产厅 牡蛎养殖（日语）：2023年广岛县占产量的60%（89,200吨）和产值的47%，筏式垂吊养殖
• 悉尼鱼市场 太平洋牡蛎（英语）：1940年代从日本引入塔斯马尼亚，在南澳大利亚和新南威尔士也有养殖
• 塔斯马尼亚州政府 太平洋牡蛎（英语）：1940年代后期为养殖引入塔斯马尼亚
• CSIRO Publishing 太平洋牡蛎在澳大利亚的适应与生长（1952年，英语）：澳大利亚早期的研究
• 星鳗饭上野（日语）：1901年创立，车站便当的由来，营业时间，店内座位不接受预订
• 广岛县 广岛实验室（日语）：西条约1公里内七家酒藏，日本三大酒乡
• 西条酒藏（英语）：西条的酒藏，跟着烟囱走
• 酒类综合研究所（日语）：位于东广岛市，全国新酒鉴评会

常见问题解答

广岛的牡蛎季节在什么时候

寒冷的月份，从秋天到初春。广岛县养殖了日本60%的牡蛎，在这个季节里，市区和宫岛的许多餐馆菜单上都有。

星鳗饭上野可以预订座位吗

店内座位不接受预订，但便当可以预订。我们通常为您安排便当，在前往宫岛渡轮的路上取走。

从广岛怎么去西条

从广岛站乘JR向东到西条站，或者开车前往。七家酒藏都在车站约1公里的范围内。

广岛的牡蛎和澳大利亚的牡蛎一样吗

在塔斯马尼亚、南澳大利亚和新南威尔士养殖的太平洋牡蛎于1940年代来自日本，是同一个物种，只是生长在不同的海里。

为了美食应在广岛住几晚

在市区、宫岛和东边的岛屿住3至5晚，就有时间享用牡蛎、在西条待上一天，并在濑户内海度过一个傍晚。