La ley japonesa de etiquetado de alérgenos se aplica a los alimentos envasados, así que la carta de un restaurante de kaiseki o la cena de un ryokan no lleva ninguna declaración legal de alérgenos. La mayoría de la salsa de soja japonesa contiene trigo y la mayoría del dashi contiene pescado, y ambos llegan a platos que parecen no tenerlos. Los viajeros con alergias alimentarias, celiaquía o una dieta sin gluten comen bien en Japón cuando cada cocina recibe la restricción exacta en japonés, por escrito, semanas antes de la comida, y cuando aceptan que algunas cocinas dirán que no.
Esta guía explica lo que la ley exige y lo que no, dónde se esconden el trigo, el pescado, el marisco, el sésamo y el alforfón en la cocina japonesa, qué publican los grandes restaurantes y los ryokan sobre alergias, cómo llevar autoinyectores de adrenalina y otros medicamentos a Japón, y qué hacer en una emergencia. Leímos cada norma y política citada aquí en la web oficial del organismo público, el hotel o el ryokan el 14 de octubre de 2026. Si busca cómo funcionan las reservas en sí, está en cómo reservar en los mejores restaurantes de Japón. Nada de lo que sigue es consejo médico; consulte con su médico su diagnóstico y lo que debe llevar.
Lo esencial
- Desde el 1 de abril de 2026, Japón exige etiquetar nueve alérgenos en los alimentos procesados envasados: gamba, anacardo, cangrejo, nuez, trigo, alforfón, huevo, leche y cacahuete. Otros veinte, entre ellos el sésamo, la soja, el salmón, la caballa y el pistacho, son solo recomendados.
- La Agencia de Asuntos del Consumidor describe los restaurantes como lugares donde no se aplica la norma de etiquetado, y les pide que informen de los alérgenos de forma voluntaria.
- El etiquetado japonés del trigo cubre solo el trigo. El manual de la Agencia indica que la cebada y el centeno quedan fuera, algo importante para las personas celíacas.
- La salsa de soja koikuchi, la de uso diario, se elabora con soja y una cantidad similar de trigo según la Norma Agrícola Japonesa. El tamari usa soja con un poco de trigo o sin él.
- Las políticas cambian según la cocina. Gora Kadan, en Hakone, pide su formulario de alergias tres días antes de la llegada y puede cocinar vegetariano y sin gluten; la barra de sushi de Hoshinoya Tokyo indica que no puede atender alergias ni restricciones alimentarias.
- Los medicamentos con receta para un mes como máximo, incluidos los kits de autoinyección, pueden entrar en Japón para uso personal sin certificado de importación. Para una ambulancia, marque el 119.
LO QUE CUBRE LA LEY DE ETIQUETADO
El etiquetado de alérgenos en Japón se rige por la Ley de Etiquetado de Alimentos y la Norma de Etiquetado de Alimentos, y lo gestiona la Agencia de Asuntos del Consumidor. El propio resumen de la Agencia dice que la obligación se aplica a los alimentos procesados en envases y embalajes. Clasifica los alérgenos en dos niveles.
Los nueve obligatorios
Tokutei genzairyo, los ingredientes especificados. Deben declararse en los alimentos procesados envasados. En abril de 2026 son nueve: gamba (ebi), anacardo, cangrejo (kani), nuez (kurumi), trigo (komugi), alforfón (soba), huevo, leche y cacahuete (rakkasei). La nuez se añadió en marzo de 2023. El anacardo se añadió el 1 de abril de 2026, y el aviso de la Agencia de esa fecha da a los fabricantes un periodo de transición de dos años, aunque les pide que lo etiqueten cuanto antes. Un paquete comprado en el próximo año o dos puede contener anacardo sin decirlo.
Los veinte recomendados
Productos equivalentes a los ingredientes especificados. Se recomienda etiquetarlos, pero no es obligatorio: almendra, oreja de mar, calamar, huevas de salmón (ikura), naranja, kiwi, ternera, sésamo, salmón, caballa, soja, pollo, plátano, pistacho, cerdo, nuez de macadamia, melocotón, ñame (yamaimo), manzana y gelatina. El pistacho entró en la lista el 1 de abril de 2026 por su reactividad cruzada con el anacardo. La macadamia se añadió y la seta matsutake se retiró en marzo de 2024. Un fabricante puede omitir por completo cualquiera de estos veinte en la etiqueta.
Hasta dónde no llega la ley
El manual de 2026 de la Agencia para empresas alimentarias se refiere a los restaurantes como lugares donde la comida se sirve en condiciones en las que no se aplica la norma de etiquetado, y les pide que muestren la información de alérgenos en sus cartas o webs y que formen al personal. Es una petición. Un restaurante en Japón no tiene obligación legal de indicar los alérgenos en su carta, y quien toma su pedido puede no saber qué lleva el caldo o la salsa. El mismo manual recoge el caso de un niño que reaccionó a un curry de restaurante después de que el personal dijera que no llevaba leche; la base del curry contenía leche en polvo desnatada.
Conviene conocer otros dos detalles del manual. El etiquetado es obligatorio cuando la proteína de un alérgeno está presente en unos pocos microgramos por gramo o más, y se prohíben las fórmulas vagas del tipo "puede contener"; una fábrica puede indicar, en cambio, que también elabora productos que contienen un alérgeno concreto. Y el alcance de cada producto está fijado: el manual indica que la cebada y el centeno no entran en "trigo", y que solo cuentan la gamba y el cangrejo verdaderos, de modo que la galera y el kril quedan fuera de la gamba.
DÓNDE SE ESCONDE EL TRIGO
Para una persona celíaca o con alergia al trigo, el problema rara vez son los platos principales. Son los condimentos. El trigo se usa en toda la fermentación japonesa, y la Agencia de Asuntos del Consumidor señala que normalmente es imposible saber, viendo un plato terminado, si se usó trigo.
La salsa de soja y sus parientes
Salsa de soja koikuchi. La Norma Agrícola Japonesa para la salsa de soja define la koikuchi, la oscura de uso diario, como elaborada con partes aproximadamente iguales de soja y trigo. La usukuchi, el estilo más claro de Kansai que se usa en los caldos de Kioto, se define igual. El manual de la Agencia dice sin rodeos que la salsa de soja se hace en general con soja y trigo.
Tamari. La norma define el tamari como soja sola, o soja con un poco de trigo. Por tanto, un tamari puede contener trigo, y la botella de la cocina de un restaurante no suele ser la que ve el cliente. Cuando escribimos a una cocina, preguntamos qué tamari tiene y si es sin trigo.
Shiro shoyu. La salsa de soja blanca se define como un poco de soja con trigo, así que es sobre todo trigo. Se usa en sopas claras y guisos pálidos precisamente porque no les da color.
Miso, mirin y lo demás
Miso. La Norma Agrícola Japonesa para el miso reconoce el miso de arroz, el miso de cebada (mugi miso, hecho con koji de cebada o de cebada desnuda) y el miso de soja. La cebada queda fuera del etiquetado japonés del trigo, así que una persona celíaca necesita que la cocina diga qué miso usa.
Mirin. La Agencia Tributaria Nacional describe el hon mirin como elaborado con arroz glutinoso, koji de arroz y shochu o alcohol. Las cocinas también usan condimentos tipo mirin y condimentos fermentados tipo mirin, y el manual de la Agencia de Asuntos del Consumidor indica a los fabricantes que comprueben el trigo en los condimentos fermentados. Preguntamos cuál hay en la cocina.
Ponzu, tsuyu y tare. El ponzu es zumo de cítricos con salsa de soja. El ejemplo de etiqueta de la Agencia para el caldo concentrado de fideos (tsuyu) enumera salsa de soja, bonito, copos de caballa, sardinas secas, alga kombu y un condimento fermentado que contiene soja y trigo. Los glaseados para la anguila, el yakitori y el teriyaki tienen base de soja.
Rebozado, almidón y gluten. El rebozado de la tempura y el del karaage son harina de trigo. El manual advierte que el almidón alimentario puede ser almidón de trigo, y la norma de la salsa de soja permite gluten de trigo en algunas categorías. El fu, las piezas de gluten de trigo que flotan en las sopas claras, es trigo por definición.
Un kaiseki sin gluten es posible cuando la cocina acepta hacerlo, porque el arroz, el pescado, las verduras, el tofu, el alga kombu y la sal no tienen trigo de forma natural. Supone que el chef rehaga cada salsa, y por eso la petición tiene que llegar mucho antes del día.
DASHI, PESCADO Y MARISCO
El dashi es el caldo que hay bajo casi todos los platos japoneses: sopas, guisos, el flan salado (chawanmushi), salsas para mojar y muchos platos de verdura. La base habitual es alga kombu con bonito seco, y algunas cocinas añaden sardinas secas o copos de caballa. La Norma Agrícola Japonesa para el miso incluye los copos de bonito, las sardinas secas y el alga kombu entre los aromas que pueden añadirse al propio miso, así que un miso con dashi también lleva pescado.
Para un comensal alérgico al pescado, este es el asunto central, y el sistema de etiquetas dice poco de él. Solo el salmón, la caballa y las huevas de salmón figuran en la lista recomendada; el atún, el bonito, la sardina, el besugo y la mayoría de los demás pescados no están en ninguna de las dos. Entre los mariscos, solo la gamba y el cangrejo son obligatorios, con la oreja de mar y el calamar como recomendados. Las almejas, las vieiras, las ostras y el erizo no figuran en ninguna lista. El sustituto habitual es un dashi solo de kombu, hecho únicamente con alga, y una cocina que acepte prepararlo debería hacerlo aparte para usted.
La gamba y el cangrejo también llegan a los platos de formas menos evidentes: gamba seca en los condimentos, gamba en el aceite de la tempura compartido con otros ingredientes, y cangrejo en flanes salados y platos de arroz en invierno.
SÉSAMO, ALFORFÓN Y FRUTOS SECOS
Sésamo. El sésamo solo está en la lista recomendada, así que los aliños y salsas envasados pueden no declararlo. En los restaurantes aparece como tofu de sésamo (goma dofu), aliños de sésamo sobre verduras (goma ae), aceite de sésamo para freír la tempura y como adorno sobre el arroz.
Alforfón. La soba es obligatoria porque las reacciones pueden ser graves, y el manual añade que el alforfón puede estar presente en condimentos. En una cocina que también prepara fideos, las preguntas son si la soba y otros fideos comparten agua de cocción, utensilios o superficies de trabajo, y si se usa harina de alforfón para espolvorear. Ante una alergia grave al alforfón, preguntamos si la cocina prepara soba en absoluto, ya que algunos menús de kaiseki terminan con un plato de soba.
Frutos secos. La nuez y el anacardo son ya obligatorios en los alimentos envasados; la almendra, la macadamia y el pistacho son recomendados. El manual señala que la pacana puede tener reactividad cruzada con la nuez y aconseja un aviso en los productos que la contengan. En la cocina japonesa, la nuez puede aparecer en aliños dulces (kurumi ae) y en dulces. El ginkgo, ingrediente habitual en otoño, no está en ninguna lista.
QUÉ PUEDEN ADAPTAR LOS GRANDES RESTAURANTES Y LOS RYOKAN
Una cena de kaiseki o una barra omakase la diseña un solo chef en torno a la estación y al mercado de esa mañana. Algunos adaptan del todo, otros dentro de unos límites y otros declinan. Esto es lo que publican tres establecimientos conocidos.
Gora Kadan en Hakone
Las preguntas frecuentes del ryokan piden a los huéspedes con restricciones alimentarias o alergias que rellenen un formulario de alergias, enlazado en el correo de confirmación de la reserva, a más tardar tres días antes de la llegada, y que lo vuelvan a enviar en el mismo plazo si algo cambia. Indican que es posible comer vegetariano y sin gluten, que todos los platos se preparan en una cocina compartida y que no puede descartarse del todo la contaminación, que no se ofrecen ingredientes halal ni certificados, y que no se atienden peticiones el mismo día.
Los establecimientos de Hoshino Resorts
La página de alergias del grupo pide declarar las alergias alimentarias al reservar, e indica que intentará retirar los alérgenos y que no puede garantizar su eliminación. Puede negarse a servir una comida cuando se exige una garantía y, en ese caso, acepta que los huéspedes traigan su propia comida si se avisa con antelación. El día que lo comprobamos, la página seguía enumerando ocho productos etiquetados, lo que muestra cuánto pueden tardar las páginas de políticas en seguir un cambio de la ley. En Hoshinoya Tokyo, la barra de sushi Otemon indica que no puede atender alergias concretas ni restricciones alimentarias; las dos cenas de allí deben reservarse antes de las 20:00 del día anterior. En Hoshinoya Kyoto, la carta indica que no pueden atenderse peticiones individuales por alergia.
Qué significa en la práctica
- Retirar un ingrediente que se ve en el plato es la petición más sencilla. Cambiar el caldo, la salsa de soja o el aceite de freír para un solo comensal es mucho más, y ahí es donde las cocinas se diferencian.
- Una barra de sushi es un lugar difícil para una alergia al pescado o al marisco, y a menudo para las personas celíacas, porque la salsa de soja, el glaseado de la anguila y la tortilla dulce se preparan de antemano.
- La tempura se fríe en aceite compartido salvo que la cocina diga lo contrario, así que lo preguntamos.
- Un ryokan con un formulario escrito y un plazo, como los tres días de Gora Kadan, deja un registro claro de lo acordado.
- Algunas cocinas rechazan las peticiones hechas el mismo día. Gora Kadan lo indica en sus preguntas frecuentes.
Una negativa es información útil. Es mejor oírla con semanas de antelación y elegir un lugar que pueda cocinar para usted. Cuando una cocina es la adecuada, las pautas generales de comportamiento en la mesa están en etiqueta japonesa para viajeros exigentes, y cómo elegir el alojamiento adecuado está en cómo elegir un ryokan.
POR QUÉ LA PETICIÓN VA POR ESCRITO Y EN JAPONÉS
Un chef de kaiseki suele encargar los productos con días de antelación y planifica el menú en torno a ellos, y la cocina de un ryokan fija los platos de la noche para todas las habitaciones a la vez. Una petición que llega con unas semanas de antelación puede incorporarse al menú. Una que llega a la mesa normalmente no.
Escribir en japonés importa porque las palabras precisas no coinciden con los hábitos de otros idiomas. "Sin gluten" dice poco a muchas cocinas; "sin trigo, cebada ni centeno, incluidos la salsa de soja, el miso, el fu, el rebozado de tempura y el almidón de trigo, y sin aceite de freír compartido" es una petición con la que un chef puede trabajar. "Alergia al pescado" puede entenderse como solo pescado crudo, salvo que diga "incluido el dashi hecho con bonito o sardinas". Una petición escrita llega además intacta desde la recepción de reservas hasta la cocina.
Cuando organizamos un viaje, aseguramos cada mesa a su nombre y escribimos a cada restaurante y ryokan en japonés con su restricción exacta, la gravedad, si importan las trazas y los condimentos concretos que hay que evitar. Les pedimos que confirmen por escrito lo que pueden y no pueden hacer, y se lo comunicamos antes del viaje. Aun así, una tarjeta breve como la de abajo, en la cartera, sigue siendo útil para las comidas que elija sobre la marcha.
| Español | Japonés |
|---|---|
| Soy celíaco. | 私はセリアック病です。 |
| No puedo comer trigo, cebada ni centeno, ni siquiera en trazas. | 小麦・大麦・ライ麦は、少量でも食べられません。 |
| Esto incluye la salsa de soja, el miso, el fu, el rebozado de tempura y el almidón de trigo. | 醤油、味噌、麩、天ぷらの衣、小麦でん粉も含みます。 |
| Por favor, avíseme si un plato no es adecuado. | 食べられない料理があれば教えてください。 |
Para otras alergias cambian la segunda y la tercera línea. Una tarjeta para la alergia al pescado debe mencionar el dashi (出汁), el bonito (かつお節) y las sardinas secas (煮干し); una para el sésamo, el aceite de sésamo (ごま油).
FUENTES OCULTAS PLATO POR PLATO
Esta es la lista que repasamos con cada cocina. Es una lista de preguntas; la respuesta depende de la receta de cada cocina.
| Plato | Qué preguntar | Afecta a |
|---|---|---|
| Sopa clara (suimono) | Dashi de bonito, salsa de soja blanca o clara, fu | Pescado, trigo |
| Sopa de miso | Miso de cebada, dashi en el miso, almejas o gambas | Cebada, pescado, marisco |
| Flan salado (chawanmushi) | Huevo, dashi, gamba, ginkgo, salsa de soja | Huevo, pescado, gamba, trigo |
| Sashimi y sushi | Salsa de soja, glaseado de la anguila, tortilla dulce, mezclas de vinagre de arroz | Trigo, huevo, pescado |
| Tempura | Rebozado de trigo, huevo en el rebozado, aceite compartido, aceite de sésamo | Trigo, huevo, gamba, sésamo |
| Guisos (nimono) | Dashi, salsa de soja, condimento tipo mirin | Pescado, trigo |
| Pescado a la parrilla y yakitori | Glaseado de soja (tare), marinada de miso saikyo | Trigo, soja, cebada |
| Verduras aliñadas (goma ae, shira ae) | Pasta de sésamo, tofu, salsa de soja, nuez | Sésamo, soja, trigo, frutos secos |
| Shabu-shabu y sukiyaki | Ponzu, salsa de sésamo, salsa de sukiyaki, huevo crudo para mojar | Trigo, sésamo, huevo |
| Fideos | Harina de alforfón, agua de cocción compartida, tsuyu con copos de caballa | Alforfón, trigo, pescado |
| Platos de arroz (takikomi gohan) | Dashi, salsa de soja, cangrejo o marisco de temporada | Pescado, trigo, marisco |
| Wagashi y postres | Harina de trigo, huevo, nuez, sésamo, kinako (harina de soja) | Trigo, huevo, frutos secos, sésamo, soja |
| Encurtidos y condimentos | Encurtido en salsa de soja, sésamo, pescado seco | Trigo, sésamo, pescado |
MEDICACIÓN Y EMERGENCIAS
Llevar medicamentos a Japón
El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar permite a los viajeros llevar medicamentos con receta para uso personal hasta un mes de tratamiento sin ningún trámite especial. Los inyectables se permiten hasta un mes cuando son jeringas precargadas o kits de autoinyección. Las preguntas y respuestas del Ministerio indican que los medicamentos que se traen junto con sus jeringas, como la insulina, para menos de un mes no necesitan certificado de importación. Los medicamentos sin receta se permiten hasta dos meses.
Por encima de esas cantidades necesita un Certificate for Import Confirmation antes de viajar. El sistema en línea del Ministerio funciona desde el 1 de febrero de 2023; el certificado llega por correo electrónico y se muestra en la aduana. La solicitud requiere una receta o nota médica con el nombre del paciente, el medicamento y el médico, y un documento con su fecha de llegada, aeropuerto, número de vuelo y nombre. Los narcóticos y las materias primas de estimulantes siguen un procedimiento de autorización aparte, y algunos medicamentos legales en otros países están prohibidos en Japón. Compruebe cada medicamento en las páginas del Ministerio y pregunte a su médico qué llevar y en qué cantidad.
Si ocurre algo
Marque el 119 para pedir una ambulancia desde cualquier móvil o teléfono fijo. La guía en inglés de la Agencia de Gestión de Incendios y Desastres dice que primero hay que decir a la operadora que es una emergencia médica, y tener a mano el pasaporte, un medio de pago y la medicación que esté tomando. La guía de la JNTO para visitantes señala que no se puede elegir el hospital al que le llevan, y sugiere mostrar a alguien cercano la frase 救急車を呼んでください, que le pide que llame a una ambulancia, si no habla japonés. La Japan Visitor Hotline, 050-3816-2787, funciona las 24 horas en inglés, chino y coreano para emergencias y enfermedades.
Añadimos dos puntos prácticos a cada viaje con una alergia grave. Anotamos el hospital más cercano a cada ryokan, ya que muchos están en la montaña o en la costa. Y nos aseguramos de que cada cocina tenga la petición escrita con la gravedad indicada, para que quienes le sirven lo sepan antes de que llegue el primer plato. Lo que cuesta un viaje planificado así se explica en cuánto cuesta un viaje a medida por Japón.
FUENTES Y CÓMO LO COMPROBAMOS
Leímos cada fuente de abajo el 14 de octubre de 2026, en la web oficial del organismo, el hotel o el ryokan. No contactamos con los restaurantes ni con los ryokan. Las políticas y los menús cambian, y confirmamos por escrito la respuesta de cada cocina al hacer la solicitud.
- Consumer Affairs Agency, etiquetado de alergias alimentarias: fechas en que se añadieron la nuez, el anacardo y la macadamia y se retiró la matsutake
- Consumer Affairs Agency, qué es el etiquetado de alérgenos (abril de 2026): los nueve obligatorios y los veinte recomendados, alcance limitado a alimentos envasados, sin fórmulas "puede contener"
- Consumer Affairs Agency, aviso del 1 de abril de 2026: anacardo obligatorio con dos años de transición, pistacho añadido
- Consumer Affairs Agency, manual de etiquetado de alérgenos (abril de 2026): restaurantes fuera de la norma, umbrales, alcance del trigo y la gamba, salsa de soja y condimentos fermentados, el caso del curry
- Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, Norma Agrícola Japonesa para la salsa de soja: definiciones de koikuchi, usukuchi, tamari y shiro
- Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, Norma Agrícola Japonesa para el miso: koji de cebada, tipos de miso, aromas de pescado
- National Tax Agency, la historia del hon mirin: ingredientes del mirin y de los condimentos tipo mirin
- Gora Kadan, preguntas frecuentes: plazo del formulario de alergias, vegetariano y sin gluten, cocina compartida, sin peticiones el mismo día
- Hoshino Resorts, política de alergias alimentarias: declarar al reservar, sin garantía, traer su propia comida
- Hoshinoya Tokyo, restauración: política de alergias de Otemon y plazo de reserva
- Hoshinoya Kyoto, restauración: política de alergias de la carta
- Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, llevar medicamentos a Japón: cantidades máximas
- Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, preguntas y respuestas sobre la importación de medicamentos: autoinyección con jeringas, documentos de la solicitud
- Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, Application for Import Confirmation: sistema en línea desde el 1 de febrero de 2023
- Fire and Disaster Management Agency, guía de ambulancias en inglés: marcar el 119 y qué tener preparado
- JNTO, guía para cuando se encuentra mal: elección del hospital, la frase que mostrar
- JNTO, Japan Visitor Hotline: número, horario e idiomas
Preguntas frecuentes
¿Los restaurantes en Japón tienen que indicar los alérgenos en la carta?
No. En Japón el etiquetado de alérgenos es obligatorio en los alimentos procesados envasados, y la Agencia de Asuntos del Consumidor considera que los restaurantes quedan fuera de la norma de etiquetado. La Agencia pide a los restaurantes que informen de los alérgenos de forma voluntaria, así que la práctica varía de una cocina a otra.
¿La salsa de soja en Japón es sin gluten?
Normalmente no. Según la Norma Agrícola Japonesa, la salsa de soja koikuchi y la usukuchi se elaboran con soja y una cantidad similar de trigo, y la salsa de soja blanca es sobre todo trigo. El tamari es solo soja o soja con un poco de trigo, así que la cocina tiene que confirmar que su tamari no lleva trigo.
¿Puede un ryokan cocinar un kaiseki sin gluten?
Algunos sí. Gora Kadan, en Hakone, indica que puede preparar comidas vegetarianas y sin gluten si su formulario de alergias se rellena tres días antes de la llegada, aunque advierte de que su cocina es compartida. Otros establecimientos rechazan peticiones concretas, así que hay que preguntar a cada uno con antelación.
¿Puedo llevar un autoinyector de adrenalina a Japón?
El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar permite kits de autoinyección y jeringas precargadas para uso personal hasta un mes de tratamiento sin certificado de importación. Para cantidades mayores se necesita un Certificate for Import Confirmation, que se solicita en línea antes de viajar. Confirme los detalles con su médico y en las páginas del Ministerio.
¿Qué número marco para pedir una ambulancia en Japón?
Marque el 119 para una ambulancia o un incendio. Diga primero a la operadora que es una emergencia médica, y tenga a mano el pasaporte, un medio de pago y su medicación. La Japan Visitor Hotline, 050-3816-2787, ofrece asistencia en inglés las 24 horas.
COMER BIEN CON UNA RESTRICCIÓN
Envíenos las fechas de su viaje y sus necesidades alimentarias con la mayor precisión posible, incluido si importan las trazas. Le propondremos los restaurantes y ryokan que pueden cocinar para usted, escribiremos a cada cocina en japonés y aseguraremos cada mesa a su nombre.
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