Hokuriku, la costa del centro de Japón que mira al mar de Japón, es adonde van muchos viajeros experimentados cuando Kioto ya les resulta familiar. Allí están la ciudad castillo de Kanazawa, los pueblos termales de Kaga, la bahía y las montañas de Toyama y el templo zen de Eiheiji en Fukui. Desde el 16 de marzo de 2024, el Hokuriku Shinkansen continúa más allá de Kanazawa hasta Tsuruga, de modo que toda la costa queda ahora en una sola línea desde Tokio.
Para los viajeros de Singapur, el momento es el adecuado. La estrategia de la Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO) para Singapur sitúa el viaje a las regiones, las aguas termales y los alojamientos históricos entre lo que promociona, y las vacaciones escolares de fin de año en Singapur empiezan a finales de noviembre, dos semanas después de abrirse la temporada del cangrejo. Este artículo explica cómo dar forma a una semana en Hokuriku al más alto nivel: dónde alojarse, en qué orden y en qué estación. Leímos las páginas de las compañías ferroviarias, de los alojamientos y de las prefecturas, sin contactar con ninguno; las fuentes están al final. Para la propia Kanazawa, sus jardines, sus barrios de casas de té y su artesanía, vea Kanazawa, la parada lenta de la Golden Route →.
Lo esencial
- Los trenes más rápidos unen Tokio con Toyama en 2 h 8 min, con Kanazawa en 2 h 28 min y con Tsuruga en 3 h 8 min.
- Una semana funciona con tres bases: Toyama o Kanazawa, un ryokan termal de Kaga para dos o tres noches, y Fukui.
- Asadaya, en Kanazawa, tiene cuatro habitaciones; Beniya Mukayu, en Yamashiro Onsen, tiene 16, cada una con baño termal privado al aire libre.
- En Ishikawa, la temporada del cangrejo se abre el 6 de noviembre; el macho puede pescarse hasta el 20 de marzo.
- Las cuerdas contra la nieve del Kenroku-en se colocan desde el 1 de noviembre y se terminan a mediados de diciembre.
Diseñemos su semana en Hokuriku →
La forma de una semana
Según JR West, los trayectos más rápidos desde Tokio duran 2 h 8 min hasta Toyama y 2 h 28 min hasta Kanazawa. La prolongación inaugurada en marzo de 2024 acortó el viaje a Tsuruga hasta en 50 minutos, a 3 h 8 min en el mejor de los casos, con nuevas estaciones en Komatsu, Kaga Onsen, Awara Onsen, Fukui, Echizen-Takefu y Tsuruga. La línea se lee, por tanto, como un itinerario de este a oeste.
Una semana bien medida empieza en Toyama con una o dos noches, pasa dos en Kanazawa, se asienta dos o tres en un ryokan termal de Kaga y termina en Fukui con una noche en Eiheiji. Quien prefiera menos traslados puede quedarse tres noches en Kaga y visitar Kanazawa en coche en el día. El orden puede invertirse si se llega desde Kioto u Osaka.
Kanazawa en un ryokan de cuatro habitaciones
Kanazawa tiene grandes hoteles, pero su estancia más singular es un ryokan. Asadaya, fundado en 1867 y construido en estilo sukiya, mantiene solo cuatro habitaciones, que presenta como la manera de atender plenamente a cada huésped. Las habitaciones dan a pequeños jardines interiores, y la cena es cocina de Kaga: marisco local, gamba dulce y cangrejo en temporada, servidos en una vajilla escogida con cuidado. Está a unos diez minutos en taxi de la estación de Kanazawa. El edificio no tiene ascensor, algo que importa a algunos huéspedes.
El Kenroku-en es la razón para estar en Kanazawa a comienzos del invierno. Desde el 1 de noviembre, los jardineros colocan las cuerdas contra la nieve, empezando por el pino Karasaki, cuyas ramas sostienen unas 800 cuerdas que parten de cinco mástiles. En todo el jardín se usan unos 4.000 kilos de cuerda de paja, y el trabajo debe terminar a mediados de diciembre.
Las aguas termales de Kaga
Al sur de Kanazawa, en torno a la estación de Kaga Onsen, están los pueblos termales de Yamashiro y Yamanaka. Aquí situamos la estancia más larga de la semana.
Beniya Mukayu, fundado en 1928 en Yamashiro Onsen y miembro de Relais & Châteaux, tiene 16 habitaciones. Todas dan a su Jardín del Bosque y cada una tiene su propio baño termal al aire libre, de modo que el huésped se baña cuando quiere. La cena en Kaiseki Horin sigue la tradición del omakase y se prepara según las necesidades alimentarias de cada huésped, con productos de los ríos, los bosques y el mar de Kaga. El propietario oficia la ceremonia del té, y el ryokan organiza visitas a talleres de porcelana de Kutani y de laca de Yamanaka.
En Yamanaka Onsen, Kayotei es conocido por sus mesas de invierno. El invierno pasado sirvió un kaiseki de cangrejo del 7 de noviembre al 20 de marzo y un nabe de pato silvestre de diciembre a mediados de febrero, con habitaciones entre las que hay algunas con baño al aire libre. Los menús de cangrejo no se sirvieron del 30 de diciembre al 6 de enero, algo que conviene saber si se planea el viaje en las vacaciones de fin de año.
La temporada del cangrejo
En Ishikawa, la temporada del cangrejo de las nieves se abre el 6 de noviembre. El gran macho, que se vende como kano-gani, puede pescarse hasta el 20 de marzo y lleva una etiqueta azul con el nombre del puerto donde se desembarcó. Desde 2021, los mejores se clasifican como Kagayaki, una distinción tan exigente que sus pescadores dicen que ni siquiera la captura del primer día garantiza uno. El cangrejo está en su mejor momento de noviembre a febrero.
El cangrejo de Echizen de Fukui, el de Matsuba de San’in, sus etiquetas, sus precios y el orden de una cena de cangrejo se explican en El cangrejo de las nieves en Japón: Echizen, Matsuba y los puertos donde llega →.
Toyama, la bahía y los Alpes
La ciudad de Toyama figuró entre los 52 Places to Go in 2025 de The New York Times. Se asienta entre una bahía profunda y la cordillera de Tateyama, y su mesa se apoya en esa bahía. River Retreat Garaku tiene 23 habitaciones, ninguna igual a otra, algunas con tatami y baño termal privado, y une el arte contemporáneo y el té con productos de Toyama cocinados a la francesa. En primavera y otoño, Toyama es también la puerta de la travesía de montaña descrita en Tateyama Kurobe Alpine Route y Toyama: la travesía, la presa y el desfiladero →.
Fukui y Eiheiji
Al oeste de Kaga, la nueva línea pasa por Awara Onsen y Fukui. Eiheiji, templo principal del zen Soto, recibe a los huéspedes que se alojan en Hakujukan, junto a su puerta, y se unen al oficio matinal de los monjes. La visita, el alojamiento y la costa de Echizen se cuentan en Fukui en Shinkansen: Eiheiji, Hakujukan y la costa de Echizen →.
La península de Noto hoy
Al norte de Kanazawa, la península de Noto sigue recuperándose del terremoto de 2024. Kagaya, el ryokan más conocido de Wakura Onsen, indica en su web que ha suspendido su actividad. No incluimos Noto en una semana hasta comprobar qué está abierto, y explicamos con claridad a nuestros huéspedes lo que ha cambiado.
Cómo organizamos Hokuriku
En Signature, nuestra planificación para viajes de 7 a 21 días, fijamos primero los alojamientos, porque en Hokuriku los mejores tienen muy pocas habitaciones. Después organizamos a su alrededor los trenes, los coches y las mesas: la cena de cangrejo en la noche adecuada, el jardín a primera hora, el templo a la hora en que empieza el oficio. El pago se hace con cada casa de la forma más sencilla, normalmente en el momento o en la cuenta de la habitación.
Fuentes y cómo lo comprobamos
Leímos las páginas siguientes el 5 de noviembre de 2026. No contactamos con ningún alojamiento, compañía ferroviaria, prefectura ni otro organismo.
- Gobierno de Japón, KIZUNA, el Hokuriku Shinkansen ampliado (12 de abril de 2024, en inglés): inauguración el 16 de marzo de 2024, nuevas estaciones, tiempo mínimo hasta Tsuruga
- JR West, Hokuriku Shinkansen (en inglés): tiempos mínimos de Tokio a Kanazawa y Toyama
- JNTO, estrategia para el mercado de Singapur (PDF, en japonés): viaje a las regiones, aguas termales y alojamientos históricos
- Ministerio de Educación de Singapur, School terms and holidays for 2027 (en inglés): vacaciones de fin de año desde el 20 de noviembre
- Asadaya, ryokan (en japonés): fundado en 1867, cuatro habitaciones, cocina de Kaga, diez minutos en taxi, sin ascensor
- Beniya Mukayu, habitaciones (en inglés)ycocina (en inglés): 16 habitaciones con baño privado al aire libre, Kaiseki Horin y necesidades alimentarias
- Relais & Châteaux, Beniya Mukayu (en inglés): fundado en 1928, la ceremonia del té del propietario, visitas a talleres de Kutani y Yamanaka
- Kayotei, menús de cangrejo y pato de 2025 (en japonés): fechas, habitaciones y exclusión de Año Nuevo
- JF Ishikawa, sede de Wajima, sobre la temporada del cangrejo (en japonés): del 6 de noviembre al 20 de marzo, la etiqueta azul, Kagayaki desde 2021
- Prefectura de Ishikawa, oficina de gestión del castillo de Kanazawa y el Kenroku-en, las cuerdas contra la nieve de 2026 (PDF, en japonés): inicio el 1 de noviembre, el pino Karasaki, la cuerda y la fecha de término
- Asociación de Turismo de la ciudad de Toyama, The New York Times 52 Places to Go 2025 (en inglés): la selección
- JNTO, River Retreat Garaku (en inglés): 23 habitaciones, baños termales privados, arte, té y cocina
- Kagaya, web oficial (en japonés): aviso de suspensión de la actividad
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días hacen falta para Hokuriku?
Con cinco a siete noches se ven Toyama, Kanazawa, un ryokan termal de Kaga y Fukui sin prisas. Con tres o cuatro, elija Kanazawa y Kaga.
¿Cuándo es la temporada del cangrejo en Hokuriku?
En Ishikawa se abre el 6 de noviembre, y el macho puede pescarse hasta el 20 de marzo. Está en su mejor momento de noviembre a febrero.
¿Cuánto se tarda en tren de Tokio a Kanazawa?
El Hokuriku Shinkansen más rápido tarda 2 h 28 min. Toyama está a 2 h 8 min de Tokio, y la línea continúa hasta Tsuruga.
¿Conviene alojarse en Kanazawa o en un ryokan termal de Kaga?
En los dos, si hay tiempo: dos noches en Kanazawa por el jardín y la ciudad, y luego dos o tres en Yamashiro o Yamanaka por el baño y la mesa. Kanazawa también puede visitarse en el día en coche desde Kaga.
¿Se puede visitar la península de Noto?
Partes de Noto siguen recuperándose del terremoto de 2024, y algunos alojamientos, entre ellos Kagaya en Wakura Onsen, no están abiertos. Comprobamos qué está abierto antes de proponerlo.
Diseñemos su semana en Hokuriku
Envíenos sus fechas y su manera de viajar. Le propondremos los alojamientos y el orden de la semana, con nuestras razones, y organizaremos a su alrededor los trenes, los coches y las mesas.
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Algunos de los restaurantes y bares que organizamos solo reciben por presentación o son solo para socios. Lo solicitamos en su nombre; la mesa y la noche las decide la casa. No publicamos sus nombres.