與主廚逛豐洲市場吃壽司

體驗內容

Kenichiro Hirai 曾在中目黑的 Udatsu Sushi 習藝，該店獲《米其林指南東京 2023》一星。他於 2022 年在西麻布開設 Sushi Hazan。店內只有一張吧台、八個座位，供應江戶前壽司。

這一天從他每天採買魚貨的豐洲市場開始。您先走過向業者販售調味料、刀具與廚具的樓層，再來到中盤商向餐廳賣魚的樓層，這裡一般人很少能看到。參訪不包含鮪魚拍賣。

回到 Sushi Hazan，整間店為您的團體包場。您將穿上廚師白衣，走進吧台內側，學習捏壽司。您最多可享用十貫，也可以把自己捏的壽司與主廚用同樣的魚和醋飯捏的壽司並排擺放。

當天流程

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   豐洲市場

   與主廚一起逛市場，拜訪他採買的店家。

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   前往 Sushi Hazan

   搭計程車到西麻布，換上廚師白衣。

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   捏壽司

   主廚示範如何將醋飯與魚捏合，接著由您動手。

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   看主廚捏壽司

   主廚在您面前捏壽司。

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   品嚐與比較

   最多十貫，您捏的與主廚捏的並排擺放。

參考價格

• 包含體驗、壽司、設施費用、口譯與稅金。
• 此為每人最低價格。最終價格依人數與日期而定。
• 飲料、加點的料理，以及從市場到餐廳的計程車費於當天支付。市場店家與餐廳只收現金。

注意事項

預約期限

至少 2 天前。

取消

日本時間 4 天前 17:00 前取消可全額退款。

語言

包含會說英語的口譯。

服裝

市場地面潮濕。請穿可弄髒的衣服與好走的鞋子。請勿擦香水。捏壽司時須取下戒指與手鐲。

在市場

市場內有運貨車輛通行，請留意安全。嬰兒車不可進入。部分店家在日本主要節日休息。

遲到

遲到超過 15 分鐘將取消體驗。