京都的和果子
茶席点心与时节 为您而做的一枚

在京都的茶室里，点心先于茶端上来。它小巧，常带着取自诗歌或时节的名字，为当天的茶会而做。和果子是日本的传统点心，最精致的是为茶而做的那些，而京都正是制作它们的老铺至今仍在劳作的地方。

本文介绍茶席上的两种点心、一枚和果子如何追随历法、京都哪些老铺值得一访，以及如何为自己的餐桌定制一枚点心。我们于2026年11月5日阅读了虎屋、键善良房、末富、龟屋良长、全国和果子协会、日本国立天文台、京都市观光协会、一部日语百科、一个大学教学网站和一本设计杂志的页面，没有联系其中任何一方，出处列在文末。关于茶本身，请参阅京都私人茶道体验和在产地品宇治抹茶。

让我们把茶与点心放进您的日子 →

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两种茶配两种点心

据《日本大百科全书》介绍，如今的茶会通常准备两种点心。据加州大学洛杉矶分校与早稻田大学的教学网站 Japan Past and Present 说明，主果子多为湿润的点心，客人用竹制或金属的小签切开食用；干果子则用手取食，适合配薄茶。京都市观光协会介绍，湿润的点心主要以豆沙制成，在正式茶会上配浓茶；干果子以木模压制，用于较轻松的场合。

设计杂志 Discover Japan 把同样的搭配说得很简洁：上生果子配浓茶，干果子配薄茶。这个区别对客人很重要，因为它说明了茶会的节奏。主果子为浓茶的醇厚苦味做好准备；干果子是压成花朵或波浪的几厘米糖，陪伴随后那碗较淡的茶。

可以吃的时令

日本的传统历法以太阳划分一年。日本国立天文台以太阳黄经定义二十四节气中的每一个，春分为0度，每15度一个新的节气。虎屋写道，这些节气与映照四季风物的和果子关系密切。它的点心有“手折樱”（随手折下的樱枝）、“深山之雪”这样的名字。

这个传统由来已久。虎屋将应季的图案与名字追溯到江户时代的上等点心，也就是今天上生果子的前身；全国和果子协会则描述了京都与江户的点心师在名字与图案上相互竞争的情景。砂糖约于750年传入日本，但到江户时代以后才广泛使用。对旅人来说，这正是要在产地吃和果子的理由：十一月的柜台上是转红的叶子，到了十二月就已换了样子。

虎屋与点心图样册

虎屋于室町时代后期在京都创业。1869年迁都东京时，它在保留京都店铺的同时进入东京。其文库收藏现存的点心图样册43件共53册，是从江户到昭和时代的图案目录，最古老的注明1695年。虎屋京都一条店设有茶寮“虎屋菓寮”，可以安静地配茶享用当季点心。

对于想在拜访京都较小的老铺之前先了解这门手艺悠久脉络的客人，我们推荐虎屋；它以羊羹闻名，这种浓密的豆制点心也适合作为能带上路的礼物。

京都的老铺

键善良房创业于享保年间，此后一直在祇园制作点心，供茶人与僧侣享用，也深受这一带茶屋与料亭常客的喜爱。其四条本店设有茶室，不接受预约。附近的小美术馆 ZENBI 展出木工艺家黑田辰秋等与这家老铺长期往来的艺术家的工艺作品。这里是祇园午后自然的歇脚处。

末富于1893年在松原通创业，制作表现京都一年时令的主果子。它的蓝色包装纸始于战后，第二代店主请日本画家池田遥邨设计，店家把这项工作比作茶会主人与点心师共同打造茶席点心的过程。龟屋良长创业于1803年，也开设和果子制作课程。据 Discover Japan 介绍，创业于1804年的龟末广一年约更换十四次礼盒“京之由缘”中的干果子；对偏爱干果子的客人，我们会选这里。

为您的餐桌而做的一枚

和果子最个人的形式，是定制的点心。末富表示接受生果子的定制。龟屋良长的个人订单需提前七天，数量多或在夏季则需更早。为了私人茶会、纪念日或您做东的晚宴，我们会代您请老铺为当天做一枚点心：一种季节的颜色、您家庭院里的一朵花、一个您想为它取的名字。能否制作、如何制作，由点心师决定。

在为期7至21天的 Signature 旅程（每组3,500美元）中，我们把和果子安排在茶的旁边：宇治的一个早晨、京都茶室里的一场茶会、祇园的一个午后。点心在店里或计入酒店账单，以最简便的方式结算。

出处与核查方法

我们于2026年11月5日阅读了以下页面。我们没有联系任何店铺、团体或机构。应季点心与营业时间会有变化。

• Kotobank《日本大百科全书》茶果子（日语）：如今的茶会准备主果子与干果子
• Japan Past and Present（加州大学洛杉矶分校与早稻田大学）茶会用语（英语）：主果子用小签食用，干果子用手取食配薄茶
• 京都市观光协会 京果子（英语）：生果子配浓茶，干果子以木模压制配薄茶
• Discover Japan 龟末广（日语）：上生果子配浓茶、干果子配薄茶，1804年创业，京之由缘一年约换14次
• 日本国立天文台 二十四节气（日语）：以太阳黄经定义，春分为0度，每15度
• 虎屋 二十四节气（日语）：节气与和果子，手折樱与深山之雪
• 虎屋 何谓和果子（日语）：江户时代带有时令图案与名字的点心，上生果子的前身
• 虎屋 历史（日语）：室町时代后期于京都创业，1869年进入东京并保留京都店铺
• 虎屋 点心图样册（日语）：43件共53册，最古老的为1695年
• 虎屋 店铺（日语）：京都一条店与虎屋菓寮
• 全国和果子协会 和果子的历史（日语）：京都与江户的点心相互竞争，砂糖约750年传入，江户时代起广泛使用
• 键善良房（日语）：享保年间于祇园创业，供茶人、僧侣与茶屋
• 键善良房 四条本店（日语）：茶室不接受预约
• ZENBI 键善良房美术馆（日语）：黑田辰秋与工艺
• 末富（日语）：表现京都时令的主果子，接受生果子定制
• 末富 关于我们（日语）：1893年创业，池田遥邨设计的蓝色包装纸
• 龟屋良长 个人特别订单（日语）：1803年创业，需提前七天

常见问题解答

主果子与干果子有什么不同

主果子是湿润的主要点心，通常配浓茶，用小签食用。干果子是以模具压制的干点心，用手取食，配薄茶。

生和果子可以带回家吗

生果子不耐久放。作为能带上路的礼物，我们会选干果子或羊羹。

可以为特别的日子定制点心吗

京都有几家老铺接受定制，有的需提前一周。我们代您请求，图案与日期由点心师决定。

在京都可以坐下来吃和果子吗

可以。祇园的键善良房与虎屋京都一条店都设有茶室。键善的茶室不接受预约，我们会安排在较清静的时段前往。