晚上九點才吃晚餐的日本之旅
依義大利時間安排的長午餐與晚餐桌

在義大利，餐桌決定一天的節奏。午餐過了一點才開始，晚餐要到八點以後，一頓好飯可以慢慢吃很久。日本的名店卻走著另一只鐘：像京都吉兆這樣的懷石名店，中午十一點半開門，晚上六點半就截止點餐。如果照著家裡的時間來日本，最好的座位可能已經收了。

本文談的是如何讓兩種節奏合在一起：作為走進京都名店最自然入口的漫長午餐，開始得早、卻在義大利時間結束的懷石晚餐，八點半入座再平常不過的飯店餐廳，晚餐前的開胃酒時光，以及適合晚吃晚餐的人的旅館之夜。我們閱讀了日本國家觀光局的市場手冊與義大利語網站、日本觀光廳的統計、聯合國教科文組織的名錄，以及一家料亭、兩家飯店和一家度假旅館的官方頁面，沒有聯絡任何一方，出處列在文末。懷石開席之後的禮儀，請見懷石禮儀：懷石晚餐需要知道的事 →。

請讓我們為您安排在日本的餐桌 →

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兩個依季節吃飯的國家

來日本的義大利人越來越多，而且很多人是為了吃而來。日本國家觀光局統計，2025年來自義大利的旅客為309,400人，比前一年增加34.6%。日本觀光廳2025年的速報顯示，來日本度假的義大利旅客每人花費358,333日圓，平均停留13.7晚，其中84,517日圓用在餐飲，而全體訪日旅客的餐飲花費為50,279日圓。日本國家觀光局的手冊把「飲食與酒」，包括地方料理與烹飪體驗，列為義大利最高所得家庭對日本的首要興趣。

兩國共有的不只是好胃口。2013年，在聯合國教科文組織委員會的同一屆會議上，日本的「和食」與擴大後包括義大利在內的「地中海飲食」都列入了名錄。教科文組織形容和食以尊重自然為本，仰賴近處出產的米、魚、蔬菜和山野菜；形容地中海飲食是隨著季節節奏共享的餐桌。坐在懷石吧台前的義大利客人一眼就能看懂其中的道理：菜單依月份而寫，這一週最好的食材以盡量少的手法端上來。

漫長的午餐就是義大利時間

想在義大利時間走進京都的名店，最穩當的是午餐。京都吉兆嵐山本店的午餐從11:30到15:00，最後點餐為12:30。十二點半入座，一道接著一道，可以一直吃到下午過半。這是在日本最接近家鄉週日午餐的時刻。

這裡的菜也跟著時令走。今年秋天，嵐山本店告知，從九月中旬起在和室裡現烤松茸。店內只接待小學生以上的客人，可透過TableCheck或電話預約，預約日前五天起可能收取取消費。我們會把這頓長午餐放在傍晚之前沒有其他安排的一天，之後安排清淡的晚餐或去酒吧。

懷石有自己的時鐘

懷石晚餐是一整套連貫的菜單，每道菜都在端上的那一刻完成，開席時間由廚房決定。同一家嵐山本店的晚間從17:00到21:30，最後點餐為18:30。以義大利人的習慣來看，這時間很早；可是店裡的夜晚在21:30結束，依日本國家觀光局的建議，那正是義大利晚餐吃得正盡興的時候。

旅館也是同樣的思路。日本國家觀光局的義大利語介紹把懷石料理描述為多道菜的正式晚餐，在餐廳或客房裡享用，並把晚餐視為入住旅館不可或缺的一部分。用餐時間在入住時就定好，很少會晚。

在這一點上，時差對義大利人有利，但要留意一件事。日本比義大利快七或八個小時，視季節而定。頭幾天，京都的18:00相當於家鄉的上午稍晚，到了半夜依然清醒。我們的看法是，早開席的懷石放在第三或第四天以後比較合適，那時飢餓感已經跟上了時鐘；最初幾晚則適合點餐到很晚的餐廳。

適合九點晚餐的飯店餐廳

大飯店的餐廳營業到義大利人期待的時間。The Okura Tokyo 的日本料理「山里」晚餐從17:30到21:30，最後點餐為21:00。它的壽司吧台 Sushi Kanesaka 晚間時間相同，所以晚上八點半吃一頓 omakase 很平常。廚師在面前料理的割烹吧台最後入座為19:00，比較適合傍晚早些時候。

季節也來到飯店的餐桌上。11月1日至12月29日，「山里」提供河豚會席，價格52,000日圓，含稅與15%服務費。除國定假日與假日前一天外，週三只供應早餐，安排晚上之前值得先知道。

早晚餐之前的開胃酒

晚餐在六點，開胃酒就挪到五點，好飯店已經為此留出了時間。安縵京都每晚免費提供開胃酒。之後可以去 Taka-An，由主廚端上當季的套餐；或去 The Living Pavilion，享用帶有京都風味的西餐。兩處都需要事先預約。

到了餐桌上，杯中的酒換了。日本國家觀光局的義大利語網站寫的道理，義大利人不用解釋就懂：和葡萄酒一樣，與菜相配的清酒能襯托日本料理的味道，有的適合配肉，有的適合配壽司，怎麼搭配最好問廚師或釀酒人。在酒藏裡度過一天，請見清酒、威士忌與日本的私人品飲 →；日本自己的葡萄，請見山梨的日本葡萄酒：甲州與勝沼的酒莊 →。

適合晚吃晚餐的人的旅館之夜

有些旅館放寬了傳統的流程。嵐山的虹夕諾雅 京都在餐廳裡從17:30開始供應套餐晚餐，單點從17:30到22:00，最後點餐為21:00，只接受當天預約。自2026年8月1日起，客房內供應牛肉或豆皮（湯葉）涮涮鍋，時間為18:00或19:15，豆皮的一款也適合素食者，價格每人20,000日圓，另加稅與10%服務費。

早餐同樣需要用心。日本國家觀光局的手冊提到，義大利人往往偏愛甜的早餐，搭配濃縮咖啡，早上則喝卡布奇諾，也有人不習慣旅館早餐裡烤魚的氣味。虹夕諾雅 京都的日式早餐在客房內供應，時間為7:30至9:45。在其他旅館，我們會事先詢問早上能準備些什麼，旅館同意的話，就為您備好清淡一些的早餐。

我們這樣安排一天

在7到21天的 Signature 旅程裡，我們先定吃飯，再定看什麼。懷石長午餐放在京都空閒的下午，早開席的懷石晚餐放在頭幾天之後，飯店餐廳的八點半座位放在移動之後的晚上。住旅館時，我們挑選晚餐時間合適的旅館，並在抵達之前把時間定好。

最搶手的吧台中，有些只接待經人介紹的客人。我們代您提出請求，座位由店家決定，詳細的運作方式請見如何進入日本的介紹制餐廳 →。

出處與查核方式

我們於2026年11月5日閱讀了以下頁面。花費數字為日本觀光廳2025年度假旅客的速報值，可能修訂。營業時間與價格隨季節變動，我們在安排座位時會向每家店確認。我們沒有聯絡任何餐廳、飯店或其他機構。

• 日本國家觀光局 訪日旅行招攬手冊2024 義大利（日語）：午餐13點以後、晚餐20點以後，甜的早餐與濃縮咖啡或卡布奇諾，旅館早餐的烤魚，所得最高20%家庭對飲食與酒的興趣
• 日本國家觀光局 訪日外客數（2025年12月及全年推估值，日語）：2025年來自義大利的旅客309,400人，增加34.6%
• 日本觀光廳 入境消費動向調查 2025年（速報，日語）：義大利度假旅客每人358,333日圓、餐飲84,517日圓、13.7晚，全體餐飲50,279日圓
• 聯合國教科文組織 和食：日本人的傳統飲食文化（英語）：2013年列入（8.COM），尊重自然，近處出產的食材
• 聯合國教科文組織 地中海飲食（英語）：2013年包括義大利在內擴大列入（8.COM），共同用餐，季節的節奏
• 日本國家觀光局 義大利語網站 日本旅館指南（義大利語）：懷石料理是多道菜的正式晚餐，在餐廳或客房享用，晚餐是入住旅館不可或缺的部分
• 日本國家觀光局 義大利語網站 清酒與酒藏（義大利語）：像葡萄酒一樣與菜相配的清酒，配肉與配壽司的酒，問廚師或釀酒人
• 京都吉兆 嵐山本店（日語）：午餐11:30至15:00（最後點餐12:30），晚餐17:00至21:30（最後點餐18:30），週三公休，小學生以上，TableCheck或電話，五天前起的取消費
• 京都吉兆 官方網站（日語）：九月中旬起在嵐山本店和室現烤松茸
• The Okura Tokyo 日本料理「山里」（日語）：晚餐17:30至21:30（最後點餐21:00），割烹吧台最後入座19:00，Sushi Kanesaka 的時間，11月1日至12月29日的河豚會席52,000日圓，假日以外的週三只供應早餐
• 虹夕諾雅 京都 餐飲（英語）：套餐晚餐17:30起，單點17:30至22:00（最後點餐21:00），2026年8月1日起客房涮涮鍋18:00或19:15，價格，客房早餐7:30至9:45
• 安縵京都 餐飲（英語）：每晚免費開胃酒，Taka-An 的當季套餐，The Living Pavilion，需事先預約

常見問題

平常九點吃晚餐的話在日本該訂幾點？

懷石店的晚上開始得早，京都吉兆嵐山本店晚餐最後點餐為18:30。飯店的日本料理營業較晚，The Okura Tokyo 的「山里」最後點餐為21:00，八點半入座沒有問題。我們會在旅程中把兩者搭配起來。

懷石午餐值得去嗎？

對習慣義大利時間的人來說，往往是最好的入口。京都吉兆嵐山本店午餐最後點餐為12:30，營業到15:00，於是這頓飯成了接近家鄉時間的當季長午餐。

旅館可以晚一點吃晚餐嗎？

傳統旅館的晚餐時間在入住時就定好，很少會晚。有些旅館比較有彈性：虹夕諾雅 京都的餐廳單點接受點餐到21:00，客房內的涮涮鍋在18:00或19:15供應。

懷石配清酒還是葡萄酒？

兩者都可以。日本國家觀光局的義大利語網站說得很簡單：和葡萄酒一樣，與菜相配的清酒能襯托日本料理的味道，搭配最好問廚師或釀酒人。我們也可以安排在酒藏或山梨葡萄園裡度過一天。

能幫我們訂到介紹制的餐廳嗎？

有些吧台只接待經人介紹的客人。我們代您提出請求，座位由店家決定。這些地方的名稱我們不對外公開。