イタリア時間で味わう日本
長い昼食と早い懐石と遅い夕食

イタリアでは、食卓が一日の形を決めます。昼食は13時を過ぎてから、夕食は20時を過ぎてから。良い食事は長く続いてかまいません。日本の名店は別の時計で動いています。京都吉兆のような懐石の名店は、昼は11時半に店を開け、夜は18時半にラストオーダーを迎えます。いつもの時間のまま日本に来ると、いちばん良い席がもう閉まっていることがあります。

この記事では、ふたつのリズムをどう重ねるかをまとめます。京都の名店に入るいちばん自然な入口になる長い昼食、早く始まってイタリアの時間に終わる懐石の夕食、20時半の席がふつうに取れるホテルの日本料理店、夕食前のアペリティーボ、そして夕食の遅い方のための宿の夜です。日本政府観光局の市場ハンドブックとイタリア語のサイト、観光庁の統計、ユネスコの登録の頁、料亭とホテルと宿の公式の頁を読み、どこにも問い合わせていません。出典は最後にあります。コースが始まってからの作法は懐石の作法：懐石の夕食で知っておくこと →をご覧ください。

日本での食卓をご相談ください →

---

季節で食べるふたつの国

日本を訪れるイタリアの方は増えていて、その多くが食べることを楽しみに来ます。日本政府観光局の数字では、2025年にイタリアから来た人は309,400人で、前の年より34.6%多くなりました。観光庁の2025年の速報では、観光で訪れたイタリアの方の旅行支出は1人あたり358,333円、平均13.7泊で、そのうち84,517円が飲食費です。訪日客全体の飲食費は50,279円でした。日本政府観光局のハンドブックは、イタリアで所得のいちばん高い層が日本に求めるものの最初に、郷土の料理や料理の体験を含む「食・酒」を挙げています。

ふたつの国が分け合っているのは食欲だけではありません。2013年、ユネスコの同じ委員会の会合で、日本の「和食」と、イタリアを含む国々に広がった「地中海料理」が登録されています。ユネスコは和食を、自然を尊ぶ心と、身近な土地の米、魚、野菜、山菜に支えられたものと説明し、地中海料理を、季節の巡りに合わせて囲む食卓として説明しています。懐石のカウンターに座ったイタリアの方は、その筋道にすぐ気づきます。献立は月ごとに書かれ、その週いちばんの素材が、手を加えすぎない形で出てきます。

長い昼食がイタリアの時間

イタリアの時間で京都の名店に入るなら、確かなのは昼です。京都吉兆 嵐山本店の昼は11時30分から15時まで、ラストオーダーは12時30分です。12時半に席に着けば、午後の半ばまで一品ずつ料理が続きます。日本でいちばん、故郷の日曜の昼食に近い時間になります。

ここでも料理は暦に沿います。この秋、嵐山本店は9月半ばを過ぎると座敷で「焼き松茸」を出すと案内していました。店内は小学生以上のお客様に限られ、予約はTableCheckか電話で受け付け、予約日の5日前からはキャンセル料がかかる場合があります。私たちは長い昼食を、夕方まで他の予定を入れない日に置き、そのあとは軽い夕食かバーにします。

懐石は自分の時計で進む

懐石の夕食はひとつながりの献立で、一品ずつ出す時に合わせて仕上げます。始まる時刻を決めるのは厨房です。同じ嵐山本店の夜は17時から21時30分まで、ラストオーダーは18時30分です。イタリアの習慣から見ると早い時刻ですが、店の夜が終わる21時30分は、日本政府観光局の助言に従えばイタリアの夕食がたけなわの頃です。

旅館も同じ考え方です。日本政府観光局のイタリア語の案内は、懐石料理を何品も続く正式な夕食と説明し、食事処か客室で出されること、夕食が旅館に泊まる体験の欠かせない部分であることを書いています。時刻は到着した時に決まり、遅いことはまれです。

ここでは時差がイタリアの方の味方になりますが、ひとつ注意があります。日本はイタリアより季節によって7時間か8時間進んでいます。最初の数日、京都の18時は故郷の朝の遅い時間にあたり、真夜中でも目がさえています。私たちの考えでは、早い懐石は空腹が時計に追いつく3日目か4日目から置くのがよく、最初の夜は遅くまで注文を受ける店に向いています。

21時の夕食に合うホテルの店

大きなホテルの食事処は、イタリアの方が思う時刻まで開いています。The Okura Tokyo の日本料理 山里は、夕食が17時30分から21時30分まで、ラストオーダーは21時です。鮨のカウンター「鮨 かねさか」も夜は同じ時間なので、20時半のおまかせもふつうに頼めます。目の前で料理人が仕立てる割烹カウンターは最終入店が19時なので、夕方の早い時間に向いています。

季節はホテルの食卓にも届きます。山里では11月1日から12月29日まで「ふぐ会席」が52,000円で、税と15%のサービス料を含みます。祝日と祝前日を除く水曜日は朝食だけの営業なので、夜の予定を組む前に知っておくと安心です。

早い夕食の前のアペリティーボ

夕食が18時なら、アペリティーボは17時になります。良いホテルはその時間を用意しています。アマン京都は毎晩、食前酒を無料でふるまいます。そのあとは、料理長が季節のおまかせを出す Taka-An か、京都の趣を取り入れた洋食の The Living Pavilion へ。どちらも事前の予約が必要です。

食卓では、グラスの中身が変わります。日本政府観光局のイタリア語のサイトは、イタリアの方なら説明なしで分かることを書いています。ワインと同じように、料理に合わせた日本酒は和食の味を引き立て、肉に合う酒も鮨に合う酒もあり、合わせ方は料理人か蔵元に聞くのがいちばんです。酒蔵で過ごす一日は日本酒とウイスキー 蔵と蒸溜所を訪ねる特別な試飲 →を、日本のぶどうについては山梨の日本ワイン：甲州と勝沼のワイナリー →をご覧ください。

夕食の遅い方のための宿の夜

旅館の決まった流れを少しゆるめている宿もあります。嵐山の星のや京都は、食事処でのコースの夕食を17時30分から、アラカルトを17時30分から22時まで出し、ラストオーダーは21時で、予約は当日だけ受け付けます。2026年8月1日からは、牛肉か湯葉のしゃぶしゃぶを客室で18時か19時15分から出し、湯葉は菜食の方にも向きます。料金は1人20,000円で、税と10%のサービス料は別です。

朝食にも同じ気配りが要ります。日本政府観光局のハンドブックは、イタリアの方は甘い朝食と、エスプレッソや朝ならカプチーノを好む傾向があり、旅館の朝食で魚を焼く匂いが苦手な方もいると書いています。星のや京都の和朝食は客室で7時30分から9時45分までです。ほかの宿では、朝に何を用意できるかを前もってお尋ねし、宿が応じてくだされば軽めの朝食を整えていただきます。

一日の形をこう組みます

7日から21日の Signature の旅では、見どころより先に食事を決めます。懐石の長い昼食は京都の空いた午後に、早い懐石の夕食は最初の数日のあとに、ホテルの店での20時半の席は移動のあとの夜に置きます。旅館に泊まる時は、夕食の時刻が合う宿を選び、到着前に時刻を決めておきます。

いちばん人気のあるカウンターには、紹介がないと入れない店もあります。お客様に代わってお願いし、席はお店の判断によります。その仕組みは日本の紹介制の店に入るには →にまとめています。

出典と確かめ方

以下の頁は2026年11月5日に読みました。支出の数字は観光庁による2025年の観光・レジャー目的の速報値で、改訂されることがあります。営業時間と料金は季節で変わるため、席を手配する時にそれぞれの店に確かめます。店、ホテル、その他の機関には問い合わせていません。

• 日本政府観光局 訪日旅行誘致ハンドブック2024 イタリア：昼食は13時過ぎ・夕食は20時過ぎ、甘い朝食とエスプレッソやカプチーノ、旅館の朝食の焼き魚、所得上位20%の層の「食・酒」への関心
• 日本政府観光局 訪日外客数（2025年12月および年間推計値）：2025年のイタリアからの訪日客309,400人、34.6%増
• 観光庁 インバウンド消費動向調査 2025年暦年（速報）：観光目的のイタリアの方の旅行支出1人358,333円、飲食費84,517円、13.7泊、全体の飲食費50,279円
• ユネスコ 和食：日本人の伝統的な食文化（英語）：2013年の登録（8.COM）、自然を尊ぶ心、身近な土地の素材
• ユネスコ 地中海料理（英語）：イタリアを含む国々で2013年に拡大登録（8.COM）、共に食べること、季節の巡り
• 日本政府観光局 イタリア語サイト 日本の旅館の案内（イタリア語）：懐石料理は何品も続く正式な夕食、食事処か客室で、夕食は旅館に泊まる体験の欠かせない部分
• 日本政府観光局 イタリア語サイト 日本酒と酒蔵（イタリア語）：ワインと同じく料理に合わせる日本酒、肉に合う酒と鮨に合う酒、料理人や蔵元に聞く
• 京都吉兆 嵐山本店：昼11時30分〜15時（LO12時30分）、夜17時〜21時30分（LO18時30分）、水曜定休、小学生以上、TableCheckか電話、5日前からのキャンセル料
• 京都吉兆 公式サイト：9月半ば過ぎから嵐山本店の座敷で焼く「焼き松茸」
• The Okura Tokyo 日本料理 山里：夕食17時30分〜21時30分（LO21時）、割烹カウンターの最終入店19時、鮨 かねさかの時間、11月1日〜12月29日のふぐ会席52,000円、祝日と祝前日を除く水曜は朝食のみ
• 星のや京都 食事（英語）：コースの夕食は17時30分から、アラカルト17時30分〜22時（LO21時）、2026年8月1日からの客室でのしゃぶしゃぶ18時か19時15分、料金、客室の朝食7時30分〜9時45分
• アマン京都 ダイニング（英語）：毎晩の無料の食前酒、Taka-An の季節のおまかせ、The Living Pavilion、事前の予約

よくあるご質問

夕食がいつも21時なら日本では何時に予約すればよいですか？

懐石の店では夜が早く始まります。京都吉兆 嵐山本店の夜のラストオーダーは18時30分です。ホテルの日本料理店は遅くまで開いていて、The Okura Tokyo の日本料理 山里はラストオーダーが21時なので、20時半の席が取れます。旅の中で両方を組み合わせます。

懐石の昼食は行く価値がありますか？

イタリアの時間で過ごす方には、いちばん良い入口になることが多いです。京都吉兆 嵐山本店は昼のラストオーダーが12時30分で、店は15時まで開いているので、故郷の時間に近い、季節の長い昼食になります。

旅館で遅く夕食をとれますか？

昔ながらの旅館では夕食の時刻は到着時に決まり、遅いことはまれです。もう少し柔軟な宿もあり、星のや京都は食事処のアラカルトを21時まで受け付け、客室でのしゃぶしゃぶを18時か19時15分に出します。

懐石には日本酒とワインのどちらが合いますか？

どちらも合わせられます。日本政府観光局のイタリア語のサイトは、ワインと同じように料理に合わせた日本酒は和食の味を引き立て、合わせ方は料理人か蔵元に聞くのがよいと書いています。酒蔵や山梨のワイナリーで過ごす一日も手配できます。

紹介制の店にも入れてもらえますか？

紹介がないと入れないカウンターもあります。お客様に代わってお願いし、席はお店の判断によります。そうした店の名前は公開していません。