कानाज़ावा और कागा
सोने का वर्क, लाह और कुतानी, कार्यशाला से खाने की मेज़ तक

कानाज़ावा कागा के माएदा शासकों का किले वाला शहर था, और जिन हुनरों को उन्होंने पाला, वे आज भी यहाँ और इशिकावा प्रांत के दक्षिण-पश्चिम में कागा शहर के गर्म पानी के कस्बों में बनते हैं। मिलीमीटर के दस-हज़ारवें हिस्से तक पीटा गया सोना, ज़ेलकोवा की लकड़ी से खराद पर उतारे और हाथ से लाह किए गए कटोरे, पाँच गहरे रंगों में चित्रित पोर्सलेन: ये आपको पूरे जापान में मिलेंगे, किसी अच्छे र्योकान की थाली में या किसी मंदिर के कक्ष में, पर जन्म इनका यहीं होता है।

यह लेख उनके लिए है जो इन कारीगरों के पास कुछ दिन बिताना चाहते हैं: क्या देखा जा सकता है, सबसे अच्छे नमूने कहाँ रखे हैं, आपके लिए क्या बनवाया जा सकता है, और कहाँ ठहरें। शहर, उसके टी-हाउस वाले मोहल्लों, केनरोकु-एन और सर्दियों के केकड़े के लिए देखें कानाज़ावा: गोल्डन रूट पर ठहरकर चलने की जगह →। हमने JNTO, संग्रहालयों, कारीगरों, सहकारी संघ और ठहरने की जगहों के पेज पढ़े और किसी से संपर्क नहीं किया; स्रोत अंत में हैं।

आइए, कागा के कारीगरों के साथ आपके दिन तय करें →

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यह रास्ता इतालवी यात्रियों को क्यों भाता है

JNTO के अनुसार 2025 में इटली से 3,09,377 लोग जापान आए, जो 2024 के 2,29,785 से 34.6% ज़्यादा है। यूरोपीय बाज़ारों के लिए उसकी 2024 की हैंडबुक कहती है कि गोल्डन रूट से बाहर ताकायामा, शिराकावा-गो और कानाज़ावा इतालवी यात्रियों की पसंद हैं, और पारंपरिक गलियों वाले सुंदर शहर के रूप में सराहा जाने वाला कानाज़ावा बड़े इतालवी टूर ऑपरेटरों के कई जापान टूर में शामिल रहता है।

इटली के लिए उसकी मौजूदा रणनीति ख़ास तौर पर एक वर्ग का नाम लेती है: 40 वर्ष और उससे ऊपर के दंपती, जो घरेलू खर्च-योग्य आय में ऊपर के 30% में आते हैं, यानी साल में 60,000 यूरो या उससे अधिक। उनके लिए वह ऐतिहासिक ठहरने की जगहें, पारंपरिक शिल्प, पारंपरिक मंच कलाएँ, स्थानीय खाना और साके ब्रुअरी की सैर गिनाती है। कागा इनमें से कई चीज़ें कुछ ही दिनों में साथ ले आता है: एक घराना जो सौ साल से सोना पीट रहा है, एक भट्ठी जो राष्ट्रीय ऐतिहासिक स्थल है, और घाटी के ऊपर एक र्योकान जहाँ रात का खाना कुछ गलियाँ दूर खराद पर बने कटोरों में आता है। जो लोग फ़्लोरेंस के सुनारों या फ़ाएन्ज़ा की मायोलिका को जानते हैं, उनके लिए सवाल जाने-पहचाने हैं: इसे किसने बनाया, कितना समय लगा, क्या यह हमारे लिए बनाया जा सकता है। कागा में ये सवाल आज भी किसी कार्यशाला तक ले जाते हैं।

मिलीमीटर के दस-हज़ारवें हिस्से तक पीटा गया सोना

कानाज़ावा का नगर संग्रहालय, यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम, कहता है कि आज जापान में बनने वाला सारा सोने का वर्क कानाज़ावा में बनता है; JNTO का इतालवी भाषा का पेज 99% बताता है। यह हुनर माएदा शासकों के दौर में बढ़ा। KOGEI JAPAN के अनुसार 1817 में कानाज़ावा के कारीगरों ने रियासत के एक महल पर सोने का वर्क चढ़ाया, 1845 तक एदो का वर्क इस्तेमाल करना अनिवार्य था, और 1864 में रियासत के अपने उपयोग के लिए उत्पादन की अनुमति मिली, फिर मेइजी काल में पूरे देश के बाज़ार खुले। थोड़ी चाँदी और ताँबा मिलाया हुआ, 23 मिलीमीटर से बड़ा नहीं, सोने का एक टुकड़ा इतना वर्क बन जाता है कि लगभग 1.6 वर्ग मीटर की एक तातामी चटाई ढक जाए।

सबसे बढ़िया वर्क पुराने तरीके एन्ज़ुके से बनता है। कानाज़ावा की निर्माता कंपनी हाकुज़ा बताती है कि उसका पीटने वाला काग़ज़ हाथ से बना गानपी काग़ज़ है, जिसे पानी, पुआल की राख के क्षार, ख़ुरमा के टैनिन और अंडे की सफ़ेदी में भिगोकर लगभग छह महीने तक बार-बार तैयार किया जाता है। मिलीमीटर के लगभग हज़ारवें हिस्से तक पहुँचा सोना फिर से दस-हज़ारवें हिस्से तक पीटा जाता है, जिसमें लगभग एक हफ़्ता लगता है, और वह तीन कारीगरों के हाथों से गुज़रता है: एक पतली पट्टियाँ तैयार करता है, एक पीटता है, और एक तैयार वर्क को काग़ज़ पर उतारता है।

शुरुआत हिगाशियामा के संग्रहालय से करें, जो 1974 में सोने का वर्क बनाने वाले कारीगर यासुए ताकाआकी (1898 से 1997) के संग्रह से खुला। 2010 से यह एक व्यापारी के गोदाम जैसी इमारत में है और पीटने के औज़ार और चरण सोने की कलाकृतियों के साथ दिखाता है। यह 9:30 से 17:00 तक खुला रहता है और मंगलवार को बंद रहता है; कलाकारों की सामग्री के रूप में वर्क पर इसकी शरद प्रदर्शनी 6 दिसंबर 2026 तक है। पास ही 1919 में स्थापित सोने के वर्क का घराना साकुदा हिगाशियामा में अपनी मुख्य दुकान रखता है। आम तौर पर लोग किसी ट्रे पर वर्क लगाते हैं। अगर आप किसी कारीगर के पास ज़्यादा देर बैठना चाहें, या अपने घर के लिए सोने की कोई चीज़ बनवाना चाहें, तो हम आपकी ओर से कार्यशालाओं से अनुरोध करते हैं; जवाब और समय उन्हीं का होता है।

कुतानी और उसके पाँच रंग

कुतानी पोर्सलेन 1655 में पहाड़ी गाँव कुतानी में शुरू हुई, जब रियासत के एक व्यक्ति को अरिता की विधियाँ सीखने भेजा गया। पहली भट्ठी लगभग आधी सदी बाद बुझ गई, जिसके कारणों पर आज भी बहस है। लगभग सौ साल बाद, 1807 में, क्योतो के चित्रकार आओकी मोकुबेई को कासुगायामा भट्ठी शुरू करने बुलाया गया, और फिर कई शैलियाँ आईं, जिनमें 1827 की योशिदाया और लाल-सुनहरी 1865 की एइराकु शामिल हैं। कुतानी गोसाई, यानी कुतानी के पाँच रंग, लाल, पीला, हरा, बैंगनी और प्रशियन नीला हैं, जो ग्लेज़ के ऊपर रंगे जाते हैं और लगभग 800 डिग्री पर पकाए जाते हैं। ग्लेज़ के नीचे सोने वाली यूरी-किन्साई तकनीक को निखारने वाले योशिता मिनोरी लिविंग नेशनल ट्रेज़र हैं।

कुतानी को उसके सबसे अच्छे रूप में देखने की जगह कागा शहर के दाइशोजी में इशिकावा कुतानीयाकी आर्ट म्यूज़ियम है। यह पोर्सलेन को शैली के हिसाब से दिखाता है: गहरे हरे रंगों वाली आओदे, पाँचों रंगों में चित्रित गोसाइदे, और लाल पर सोने वाली आकाए और किनरान्दे। यह 9:00 से 17:00 तक खुला रहता है और सोमवार को बंद रहता है। चारों ऋतुओं में कुतानी पर इसकी विशेष प्रदर्शनी दो भागों में है: 17 अक्टूबर 2026 से 17 जनवरी 2027 तक, और 23 जनवरी से 18 अप्रैल 2027 तक।

यामाशिरो ओनसेन में कुतानी-याकी किल्न म्यूज़ियम योशिदाया पुनरुत्थान की सीढ़ीदार भट्ठी को संजोए हुए है, जो राष्ट्रीय ऐतिहासिक स्थल है, और साथ में चालू मिट्टी-बर्तन की कार्यशालाएँ हैं। यह 9:00 से 17:00 तक खुला रहता है, मंगलवार को बंद रहता है, और पहले से बुकिंग पर कार्यशालाएँ कराता है। पास ही इरोहा सोआन, युवा किताओजी रोसानजिन का पुराना निवास, इस कुम्हार और भोजन-पारखी पर प्रदर्शनियाँ लगाता है; यह बुधवार को बंद रहता है।

यामानाका के खरादी

KOGEI JAPAN के अनुसार 1573 से 1592 के बीच, पेड़ काटने की अनुमति वाले लकड़ी के कारीगर ऊपर की ओर यामानाका ओनसेन में बस गए, और स्नान करने आए लोगों को बेचे गए उनके कटोरे और ट्रे आगे चलकर यामानाका लाहवेयर बने। स्थानीय सहकारी संघ इस कस्बे को खराद पर लकड़ी गढ़ने का जापान का अग्रणी केंद्र कहता है। खरादी ज़ेलकोवा, हॉर्स चेस्टनट, चेरी और चेस्टनट को तने की लंबाई की दिशा में काटते हैं, जिसे तातेकिदोरी कहते हैं और जिससे कटोरा टेढ़ा नहीं होता, और फिर ख़ुद गढ़े औज़ारों से उसे आकार देते हैं। इतोमेसुजी जैसी बारीक धारियों वाले लगभग 50 सजावटी प्रकार सतह को ऐसा बनाते हैं कि हाथ में फिसले नहीं। इस शिल्प को 1975 में राष्ट्रीय पारंपरिक शिल्प घोषित किया गया।

खराद के बाद लाह आती है: कच्ची लाह लकड़ी में सोखाई जाती है, किनारे और पेंदे को सन के कपड़े से मज़बूत किया जाता है, आधार और घिसाई की परतें चढ़ती हैं, और आख़िर में काली या सिंदूरी परतें। माकी-ए सजावट वाली किसी चीज़ में एक साल से ज़्यादा लग सकता है। यामानाका का आनंद यह है कि काम के दोनों हिस्से, खराद और ब्रश, देखें और उसी शाम उनके बनाए बर्तनों में खाना खाएँ। नीचे बताया गया कायोतेई साताके परिवार की तीन पीढ़ियों के बनाए प्यालों और प्लेटों में खाना परोसता है, और The Ryokan Collection साताके की लाह कार्यशाला और एक कुतानी कार्यशाला देखने का सुझाव देती है।

कानाज़ावा में सबसे बढ़िया काम कहाँ देखें

नेशनल क्राफ़्ट्स म्यूज़ियम 1977 में तोक्यो में खुला और 2020 में कानाज़ावा आ गया। 9 अक्टूबर 2026 से 11 जनवरी 2027 तक यह जापानी डिज़ाइन का इतिहास दिखाता है, और 26 फ़रवरी से 6 जून 2027 तक किंत्सुगी पर प्रदर्शनी लगाएगा, यानी लाह और सोने से चीनी मिट्टी की मरम्मत, जो इस लेख के सारे धागों को एक साथ जोड़ती है। यह 9:30 से 17:30 तक खुला रहता है और सोमवार को बंद रहता है।

इशिकावा प्रीफ़ेक्चरल ट्रेडिशनल इंडस्ट्रीज़ एंड क्राफ़्ट्स हॉल प्रांत के 36 पारंपरिक शिल्प एक साथ दिखाता है, जो यह तय करने से पहले का अच्छा पहला घंटा है कि किन कार्यशालाओं में जाना है। यह याद दिलाता है कि इशिकावा में जापान की लाह की तीन बड़ी परंपराएँ हैं, वाजिमा, यामानाका और कानाज़ावा, और इसकी प्रदर्शनी 'दुनिया की लाह' 14 दिसंबर 2026 तक है। अप्रैल से नवंबर तक यह हर महीने के तीसरे गुरुवार को, और दिसंबर से मार्च तक हर गुरुवार को बंद रहता है। नोतो प्रायद्वीप का वाजिमा 2024 के भूकंप और बाढ़ से बुरी तरह प्रभावित हुआ; वहाँ के कारीगर कैसे फिर से खड़े हो रहे हैं, यह हमारी कानाज़ावा गाइड में है।

कहाँ ठहरें

कानाज़ावा में Auberge Maki no Oto Kanazawa के हिगाशी चाया मोहल्ले में चार कमरे हैं, दो मुख्य घर में और दो 2020 में जोड़े गए सामने के अनुबंध भवन में, और दस सीटों वाला काइसेकी काउंटर Higashiyama Wakon है। हिगाशियामा के सोने के वर्क वाले घर पैदल दूरी पर हैं।

यामानाका ओनसेन में कायोतेई के पास टी-पवेलियन की सुकिया शैली में दस सुइट हैं, जिनमें निजी भीतरी और खुले स्नान हैं, और यह काकुसेनकेई घाटी के किनारे 2.9 किलोमीटर की सैर सुझाता है। रात का खाना काइसेकी है और 18:00 से 19:00 के बीच शुरू होता है। JNTO बताता है कि इतालवी लोग 20:00 के बाद रात का खाना शुरू करना पसंद करते हैं; र्योकान की रसोई का अपना समय होता है, और हम आपके पहुँचने से पहले समय के बारे में पूछ लेते हैं। यामानाका में ही Hanamurasaki के घाटी के किनारे 25 कमरे हैं और यहाँ कुतानी, लाह और खरादी लकड़ी समेत 100 से ज़्यादा कलाकृतियाँ हैं, जिनमें लिविंग नेशनल ट्रेज़र्स के काम भी हैं, और एक गैलरी जो हर महीने बदलती है। यामाशिरो ओनसेन का Beniya Mukayu हमारी कानाज़ावा गाइड में है।

कानाज़ावा में दो रातें और यामानाका या यामाशिरो में दो रातें, ताकायामा और शिराकावा-गो से पहाड़ पार करके आने वाले सफ़र का शांत अंत बनती हैं; छप्पर वाले गाँव में एक रात के लिए देखें 2027 में शिराकावा-गो में रात: बुकिंग और यात्रा कैसे करें →। 7 से 21 दिनों की Signature यात्रा में हम रातें तय करते हैं, कस्बों के बीच गाड़ी का इंतज़ाम करते हैं, संग्रहालयों के बंद रहने के दिन आपकी तारीख़ों से मिलाते हैं, और कार्यशालाओं से अनुरोध करते हैं।

स्रोत और हमने कैसे जाँचा

हमने नीचे दिए पेज 5 नवंबर 2026 को पढ़े। हमने किसी संग्रहालय, कारीगर, सहकारी संघ या ठहरने की जगह से संपर्क नहीं किया।

• JNTO, राष्ट्रीयता और महीने के हिसाब से आगंतुक, 2003 से 2026 (जापानी, Excel): इटली: 2025 में 3,09,377, 2024 के 2,29,785 से 34.6% अधिक
• JNTO, प्रमोशन हैंडबुक 2024, यूरोप, इटली अध्याय (जापानी, PDF): गोल्डन रूट के बाहर ताकायामा, शिराकावा-गो और कानाज़ावा लोकप्रिय; बड़े ऑपरेटरों के कई टूर में कानाज़ावा; रात का खाना 20:00 के बाद
• JNTO, इतालवी बाज़ार के लिए मार्केटिंग रणनीति (जापानी): 40 वर्ष से ऊपर के दंपती, खर्च-योग्य आय में ऊपर के 30%, साल में 60,000 यूरो या अधिक; ऐतिहासिक ठहरने की जगहें, शिल्प, खाना और साके
• JNTO इटली, कानाज़ावा और आसपास (इतालवी): कानाज़ावा जापान का 99% सोने का वर्क बनाता है
• कानाज़ावा नगर यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम, परिचय (जापानी): जापान का सारा सोने का वर्क कानाज़ावा में; यासुए ताकाआकी, 1898 से 1997; 2010 में हिगाशियामा की नई इमारत
• कानाज़ावा नगर यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम, अंग्रेज़ी पेज: 9:30 से 17:00, मंगलवार बंद, 1974 में स्थापित, संग्रह
• कानाज़ावा नगर यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम, मुख्य पेज (जापानी): 2026 की शरद प्रदर्शनी, 5 अक्टूबर से 6 दिसंबर
• KOGEI JAPAN, कानाज़ावा गोल्ड लीफ़ (अंग्रेज़ी): 23 मिमी सोने से लगभग 1.6 वर्ग मीटर; 1817, 1845 और 1864; चाँदी और ताँबे का मिश्रण
• हाकुज़ा, एन्ज़ुके वर्क बनाने की विधि (जापानी): गानपी काग़ज़, पुआल की राख का क्षार, ख़ुरमा का टैनिन और अंडे की सफ़ेदी, लगभग छह महीने; हज़ारवें से दस-हज़ारवें मिलीमीटर तक लगभग एक हफ़्ता; तीन कारीगर
• किनगिनहाकु कोगेई साकुदा, आधिकारिक साइट (जापानी): 1919 में स्थापना; हिगाशियामा में मुख्य दुकान
• KOGEI JAPAN, कुतानी वेयर (अंग्रेज़ी): 1655, अरिता, 1807 में आओकी मोकुबेई और कासुगायामा, शैलियाँ और वर्ष, पाँच रंग, लगभग 800 डिग्री, योशिता मिनोरी
• इशिकावा कुतानीयाकी आर्ट म्यूज़ियम, कागा शहर (जापानी): दाइशोजी का पता, शैली के हिसाब से कक्ष, समय, सोमवार बंद, 18 अप्रैल 2027 तक प्रदर्शनी
• कुतानी-याकी किल्न म्यूज़ियम, राष्ट्रीय ऐतिहासिक स्थल (जापानी): यामाशिरो ओनसेन, योशिदाया की भट्ठी, समय, मंगलवार बंद, बुकिंग पर कार्यशालाएँ
• रोसानजिन का पुराना निवास, इरोहा सोआन (जापानी): यामाशिरो ओनसेन का पता, समय, बुधवार बंद
• KOGEI JAPAN, यामानाका लाहवेयर (अंग्रेज़ी): 1573 से 1592 के बीच बसावट, तातेकिदोरी, लगभग 50 सजावटी धारियाँ, लकड़ियाँ, 1975 में मान्यता, एक साल से ज़्यादा का माकी-ए
• यामानाका लाहवेयर सहकारी संघ (जापानी): खराद पर लकड़ी गढ़ने का जापान का अग्रणी केंद्र
• नेशनल क्राफ़्ट्स म्यूज़ियम (जापानी): 1977 में तोक्यो में खुला, 2020 से कानाज़ावा में, समय, सोमवार बंद, 6 जून 2027 तक प्रदर्शनियाँ
• इशिकावा प्रीफ़ेक्चरल ट्रेडिशनल इंडस्ट्रीज़ एंड क्राफ़्ट्स हॉल (जापानी): 36 शिल्प; वाजिमा, यामानाका और कानाज़ावा की लाह; 14 दिसंबर 2026 तक प्रदर्शनी; बंद रहने के दिन
• कायोतेई, आधिकारिक साइट (जापानी): यामानाका ओनसेन का पता, मौसमी काइसेकी
• The Ryokan Collection, कायोतेई (अंग्रेज़ी): सुकिया शैली के दस सुइट, निजी स्नान, रात का खाना 18:00 से 19:00, साताके परिवार के बर्तन और कार्यशाला, काकुसेनकेई की 2.9 किमी सैर
• The Ryokan Collection, Hanamurasaki (अंग्रेज़ी): काकुसेनकेई घाटी के किनारे 25 कमरे, 100 से ज़्यादा कलाकृतियाँ, लिविंग नेशनल ट्रेज़र्स, हर महीने बदलती गैलरी
• The Ryokan Collection, Auberge Maki no Oto Kanazawa (अंग्रेज़ी): हिगाशी चाया में चार कमरे, 2020 का अनुबंध भवन, दस सीटों वाला काउंटर Higashiyama Wakon

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कानाज़ावा और कागा के शिल्प के लिए कितनी रातें चाहिए?

सोने के वर्क वाले घरों और संग्रहालयों के लिए कानाज़ावा में दो रातें, और कुतानी व खराद की कार्यशालाओं के लिए यामानाका या यामाशिरो ओनसेन में दो रातें। चार रातों में आप सुबह कारीगरों से मिल सकते हैं और दोपहर में आराम कर सकते हैं।

क्या जापान का सारा सोने का वर्क सचमुच कानाज़ावा में बनता है?

शहर का यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम कहता है कि आज जापान में बनने वाला सारा सोने का वर्क कानाज़ावा में बनता है, और JNTO का इतालवी पेज 99% बताता है। जो भी आँकड़ा लें, वर्क पीटने वाले कारीगर और उनका काग़ज़ यहीं हैं।

क्या किसी कारीगर से कोई चीज़ बनवाई जा सकती है?

कभी-कभी। हम आपके विचार, आकार और तारीख़ों के साथ आपकी ओर से कार्यशाला से अनुरोध करते हैं। स्वीकार करना, दाम और समय कारीगर तय करते हैं, और बड़ी चीज़ों के लिए हम आपके चुनने से पहले दुकान के साथ भेजने का इंतज़ाम तय कर लेते हैं।

संग्रहालय किन दिनों बंद रहते हैं?

नेशनल क्राफ़्ट्स म्यूज़ियम और कुतानीयाकी आर्ट म्यूज़ियम सोमवार को, यासुए गोल्ड लीफ़ म्यूज़ियम और कुतानी-याकी किल्न म्यूज़ियम मंगलवार को, और प्रांतीय शिल्प हॉल दिसंबर से मार्च तक गुरुवार को बंद रहता है। हम इन्हें आपकी तारीख़ों के साथ मिलाते हैं।

क्या इसे ताकायामा और शिराकावा-गो के साथ जोड़ा जा सकता है?

हाँ। इतालवी टूर अक्सर इन तीनों को जोड़ते हैं। गाड़ी से आप सुबह जल्दी शिराकावा-गो में रुककर कानाज़ावा और फिर कागा के गर्म पानी वाले कस्बों तक जा सकते हैं।