日本最好的旅館
寫給講究的印度旅客的指南

在一間好的旅館住上一晚，是日本之旅中家人記得最久的一段。房間鋪著榻榻米，浴池注滿泉水，晚餐一道接一道送上，到了早晨，庭園的光線已經不同。對來自印度的旅客來說，問題在這一切之前就出現了：廚房能不能做素食或耆那教飲食，孩子能不能同行，三代人住不住得下，以及怎樣入浴才不會不自在。

這篇指南逐間旅館回答這些問題，內容包括旅館是什麼、與頂級飯店有何不同、私人浴池與家庭浴池、京都、箱根及各地的旅館、素食與耆那教旅客的餐食，以及家庭需要知道的事。我們在2026年11月2日閱讀了各旅館的官方頁面、日本厚生勞動省、觀光廳、日本國家旅遊局（JNTO）、米其林指南、兩家報紙、Condé Nast Traveler 和兩個訂房網站，沒有聯絡任何旅館，出處列於文末。我們如何更全面地評選旅館，請看如何挑選日本的日式旅館 →。

向我們詢問旅館住宿 →

---

什麼是頂級日式旅館

日本國家旅遊局寫道，旅館據說起源於八世紀，並列出大多數旅館共有的特色：榻榻米地板、被褥、有時設在戶外的浴池、浴衣、多道菜的懷石晚餐，以及傳統的日式早餐。抵達時，工作人員會說明各種習慣，從鞋子放在哪裡到浴衣怎麼穿。價格按人計算，含晚餐和早餐。

“旅館”這個詞本身沒有法律上的意義。日本修訂後的《旅館業法》自2018年6月15日起施行，把原本的旅館與飯店兩種類別合而為一；米其林指南也指出，旅館沒有正式的法律定義。讓一間旅館成為好旅館的，是建築、泉水和廚房。米其林指南於2026年9月18日發布的2026年日本飯店評選，提供了一個外部的標準：三把鑰匙的有七家，兩把鑰匙的有23家，一把鑰匙的有115家，下面介紹的旅館有幾間就在其中。

來自印度的關注正快速增加。日本國家旅遊局統計，2025年印度訪日旅客為315,062人，比前一年增加35.2%，2026年前九個月為277,700人。其市場報告指出，印度家庭常常連同親戚組成大團體出遊，最繁忙的季節是4月至6月的學校假期，以及10月和11月的排燈節。

與頂級飯店有何不同

在旅館，住宿本身就是一天的行程。下午抵達，晚餐前入浴，整個晚上都屬於那一頓飯。這樣的節奏適合放在旅程中段住一、兩晚，在兩座城市之間，大家都想慢下來的時候。

對印度家庭來說，有三個實際的不同。晚餐是旅館自己的懷石，所以廚房需要在幾天前就知道飲食的要求，而飯店是當晚看菜單點菜。房間通常安排二至四人，日本國家旅遊局的市場報告也把房間大小列為印度旅客對日本的顧慮之一。用餐時間則由旅館決定；日本國家旅遊局提到，印度家庭常在晚上8點以後才吃晚餐，因此值得問清楚廚房的供餐時間，以及晚餐是送到房間還是在餐廳用。

私人浴池與家庭浴池

泡溫泉要裸身，日本國家旅遊局也直白地這樣說明。對於不想與他人共浴的客人，它建議選擇私人浴池“貸切風呂”，或是附有專屬露天浴池“露天風呂”的房間。在好的旅館，要考慮的浴池有三種：男女分開的大浴場；按時段讓您一家專用的家庭浴池；以及房間自己的浴池。

別邸 音信、坐忘林和界 仙石原的每個房間都有自己的露天溫泉；坐忘林的每棟別墅各有一個室內浴池和一個戶外浴池。在京都，柊家的房間設有高野槙木浴槽，注入柔和的井水，另有兩個家庭浴池，可容兩三人。炭屋旅館的較大浴池一次只供一個房間使用。

入浴的禮儀很簡單，到哪裡都一樣。入池前先清洗沖淨身體，小毛巾不要放進池裡，長髮要綁起來，說話要輕聲，絕不拍照。日本環境省建議不要在飯後或飲酒後立刻入浴，也不要讓長者和孩子獨自入浴，祖父母同行時這一點尤其重要。

京都與箱根以及更遠處的旅館

以下是我們在2026年11月2日閱讀過官方頁面的旅館。價格為2026年和2027年的參考，會隨日期和房型而變。我們沒有列入能登的加賀屋，它自能登半島地震後一直停業；北國新聞和日本經濟新聞報道，預計在2028年度末重新開業。

京都

柊家位於京都市中心，靠近姉小路，有22間客房，獲米其林一把鑰匙。Condé Nast Traveler 介紹，它由西村家第六代經營。最大的房間是舊館的30號房，97平方公尺，最多可住五人。小學生及以下的孩子可經事先安排入住，限部分房間。一個訂房網站列出兩人一晚含晚餐和早餐¥172,480起，含稅，另需支付京都市住宿稅。

炭屋旅館就在幾條街外的麩屋町通，餐點在房間裡一道一道做好就送上。它不接待5歲及以下的孩子，6至9歲的孩子收取成人費用的一半。

箱根

界 仙石原是星野集團位於箱根高原的旅館，有16間客房，每間可住一至三人，露台上都有露天浴池。它公開提供素食懷石和素食早餐，以及分兩個年齡層的兒童餐。晚餐在半包廂的餐廳享用。五口之家需要兩間房。

城市之外

北海道二世谷的坐忘林有15棟別墅，獲米其林兩把鑰匙；有些別墅另有一間12平方公尺的和室，適合家庭。一個訂房網站列出2027年3月兩人一晚含晚餐和早餐¥156,261起，含入湯稅。長野縣松本市郊外山上的扉温泉 明神館於2026年獲得一把鑰匙，晚餐在餐廳享用。城崎的西村屋本館獲兩把鑰匙，有29間客房，部分方案可在房間用晚餐，自家訂房頁面列出兩人一室每人¥60,500起。大分縣由布院的由布院 玉の湯（一把鑰匙）有16間客房，每間都有注入泉水的木造浴池，歡迎孩子同行；亀の井別荘（兩把鑰匙）在園內設有十一棟獨棟小屋，晚餐送到小屋。山口縣長門的別邸 音信有18間客房，每間都有露天浴池，列出兩人一室每人¥57,200起。

素食與耆那教等宗教飲食

懷石料理的廚房從高湯開始，而一般的高湯是用柴魚熬的。日本國家旅遊局的印度市場報告說得很直接：用魚或貝類熬的動物性高湯，印度的素食者無法接受，需要改用昆布或香菇高湯。報告還提到，是否吃乳製品或蛋因人而異，而素食旅客在無法判斷一道菜的內容時，往往不會動筷。耆那教的客人通常還會避開根莖類蔬菜、洋蔥和大蒜，有些人也不吃菇類。我們的日本的素食與耆那教飲食指南逐項說明了每一種食材。

各旅館說明規定的方式不同，而這些不同很重要。

各旅館公開的餐食與兒童規定，2026年11月2日閱讀

旅館	特殊餐食	兒童
界 仙石原，箱根	素食懷石與早餐，須在五天前下午4點前提出	兒童餐分6歲及以下、7至11歲兩種
柊家，京都	在可行的範圍內，須三天前告知。不提供清真或猶太潔食	小學生及以下須事先安排
炭屋旅館，京都	須三天前告知，可能無法接受。無法更改高湯。不提供清真或猶太潔食	不接待5歲及以下
扉温泉 明神館，松本	訂房時告知，即可配合飲食限制	無年齡限制，部分西式房間除外
西村屋本館，城崎	未說明	10歲以上
亀の井別荘，由布院	未說明	小學生及以下僅限入住小屋
別邸 音信，長門	未說明	不接待未滿13歲

我們閱讀過的旅館中，沒有一間以書面寫明可以去除洋蔥、大蒜或根莖類蔬菜。旅館沒有公開說明的，既不代表可以，也不代表不行，而是需要用日文書面詢問、逐項寫明的事：不用魚或柴魚高湯；如有需要，不用蛋、乳製品或蜂蜜；不用洋蔥、大蒜或其他辛香類蔬菜；耆那教的客人不用根莖類蔬菜。像炭屋旅館那樣表明無法更改高湯的旅館，比較適合安排在一家人到外面用晚餐的那一晚。

全家同行

年齡規定是第一道篩選，而且很嚴格。別邸 音信寫明不接待未滿13歲的孩子。西村屋本館自2024年4月1日起只接待10歲以上的客人。炭屋旅館不接待5歲及以下的孩子。在亀の井別荘，年幼的孩子住在小屋，不住主館。扉温泉 明神館沒有年齡限制，請家庭入住和式房間；由布院 玉の湯則會為孩子準備份量較少的餐點。

第二道是房間大小。大多數旅館的一間房最多住三或四人。較大的房間很少：西村屋本館的“本陣”客房為124平方公尺，可住二至六人；有馬的陶泉 御所坊有約130平方公尺的套房，可住四或五人；柊家的30號房為97平方公尺，可住五人；玉の湯最大的房間為140平方公尺，最多可住四人。三代同行的家庭常常訂兩間房，讓祖父母保有自己的安靜。

浴衣會擺在房間裡，工作人員會說明穿法、鞋子放在哪裡，以及浴池的使用方式。孩子很快就會習慣這些規矩，在第一個晚上之前先跟他們講講浴池的事會有幫助。日本國家旅遊局提到，許多溫泉歡迎有孩子的家庭，並建議事先確認每個浴池的規定。

安靜的旅館與引薦的作用

好旅館的樂趣，很大一部分在於同住的人很少。坐忘林有15棟別墅，玉の湯有16間客房，別邸 音信有18間。價值在於為您的家人選對旅館，選對其中的房間，並且及早詢問，因為適合五人同行的房間往往最先被訂走。

還有只接待經人介紹客人的旅館這個問題。這篇指南中的旅館，沒有一間在官方頁面寫明這樣的規定，我們也不聲稱對其中任何一間有特別的管道。我們能做的，是用日文清楚地詢問您家人需要的房間、日期、餐食和時間，並如實告訴您每間旅館能確認到什麼。

STAYGO 能為您做什麼

我們為您的家人挑選旅館和房間，確認年齡規定與房間大小，並在截止日期的幾天前，用日文寫信給廚房，說明素食或耆那教的餐食與高湯。我們安排送到門口的車、在您喜歡的時段使用的家庭浴池，以及晚餐的時間。一切都以您的名義安排，旅館、餐廳和司機的費用由您按其原價直接支付，我們不收佣金，也不加價。行程以 Signature 規劃，7至14天，全團 USD 3,500；更長或更複雜的旅程則以 Bespoke 規劃。整趟旅程請看印度家庭的日本奢華之旅：私人旅行完整指南 →，預算請看一趟日本奢華之旅實際要花多少錢？ →。

出處與查核方式

我們在2026年11月2日閱讀了以下頁面：法律、入浴與餐食來自各部會和觀光廳；旅館、溫泉與印度市場來自日本國家旅遊局；鑰匙評等來自米其林指南；房間、規定與價格來自各旅館的官方頁面和兩個訂房網站；背景資料來自兩家報紙和一本雜誌。我們沒有聯絡任何旅館。

• 厚生勞動省 關於修訂《旅館業法》的通知，2018年（日文）：自2018年6月15日起旅館與飯店合為一類
• 厚生勞動省 《旅館業法》問答（日文）：住宿設施的類別
• 環境省 溫泉入浴注意事項，2014年（日文）：飯後、飲酒、兒童與長者
• 觀光廳 餐飲業者素食與純素應對指南，2020年（日文）：奶素飲食與印度
• 日本國家旅遊局 日式旅館指南（英文）：旅館包含的內容與計價方式
• 日本國家旅遊局 如何享受日本的溫泉（英文）：入浴禮儀與私人浴池
• 日本國家旅遊局 日本素食與純素指南（英文）：高湯與事先向旅館詢問
• 日本國家旅遊局 訪日旅客統計，2026年10月21日（日文）：2025年與2026年的印度旅客
• 日本國家旅遊局 市場手冊：印度（日文）：家庭旅行、季節、高湯、用餐時間
• 米其林指南 2026年日本所有鑰匙飯店（英文）：各旅館的鑰匙評等
• 柊家 常見問題與客房（日文）：客房、浴池、兒童、餐食
• 炭屋旅館（英文）：兒童、餐食與高湯
• 界 仙石原 餐飲（日文）：素食懷石與五天前的期限
• 坐忘林 客房別墅（英文）：別墅與私人浴池
• 扉温泉 明神館 常見問題（日文）：兒童與餐食
• 西村屋本館 客房（日文）：年齡規定、本陣客房、價格
• 陶泉 御所坊 客房（日文）：套房大小
• 由布院 玉の湯 客房（日文）：浴池、房間大小、兒童餐
• 亀の井別荘 客房（日文）：小屋與兒童
• 別邸 音信（英文）：年齡規定、浴池、價格
• 北國新聞 加賀屋重新開業計畫，2026年8月26日（日文）：加賀屋的停業
• 日本經濟新聞 加賀屋延後重新開業，2026年8月25日（日文）：加賀屋的停業
• Condé Nast Traveler 柊家（英文）：經營旅館的家族
• 一休.com 柊家（日文）：兩人含晚餐和早餐的價格、此方案的兒童規定
• 一休.com 坐忘林（日文）：兩人的價格、入湯稅、兒童
• 一休.com 由布院 玉の湯（日文）：兩人含晚餐和早餐的價格

常見問題

旅館能做嚴格的素食或耆那教飲食嗎？

有些可以，但需要提早很多告知，而且規定因旅館而異。箱根的界 仙石原只要在五天前下午4點前提出，就會供應素食懷石。京都的柊家要求三天前告知。炭屋旅館表示無法更改高湯。請以書面詢問，逐項寫明魚高湯、蛋、乳製品、洋蔥、大蒜和根莖類蔬菜。

可以帶年幼的孩子入住頂級旅館嗎？

要看旅館。別邸 音信不接待未滿13歲的客人，西村屋本館只接待10歲以上的客人，炭屋旅館不接待5歲及以下的孩子。扉温泉 明神館沒有年齡限制，由布院 玉の湯會準備兒童餐。

旅館與頂級飯店有什麼不同？

在法律上，自2018年6月15日起已沒有區別。不同之處在於住宿本身：榻榻米與被褥、浴衣、懷石晚餐和日式早餐，往往還有自己的浴池，價格通常按人計算，含兩餐。

我們不想和陌生人一起入浴，有什麼選擇？

可以選擇附專屬露天浴池的房間，別邸 音信、坐忘林和界 仙石原的每個房間都有；或是預留家庭浴池給您一家使用。入池前先清洗身體，小毛巾不要放進水裡，絕不拍照。

有足夠讓三代人同住的大房間嗎？

有幾間。西村屋本館的“本陣”客房為124平方公尺，最多可住六人；柊家最大的房間為97平方公尺，可住五人。大多數旅館的一間房最多住三或四人，所以人數較多的家庭常常訂兩間房。