香道 日本的香之道
京都的香舖 淡路島的製香人與名為伽羅的香木

日本的香的故事從淡路島開始。據《日本書紀》記載，595年四月，一段香木漂到了淡路島的岸邊。島民不知是何物，便與柴薪一同丟進火中，香氣非比尋常，於是這段木頭被獻給了朝廷。約十四個世紀後，淡路島仍然生產著日本大部分的線香，而在京都，老字號的香舖依舊為香道，也就是日本的香之道，準備著香木。

本文談的是最完整的香道：兩大流派，名為組香的香之遊戲，京都的老香舖，淡路島的製香人，以及香木本身。我們於2026年11月5日閱讀了松榮堂與山田松香木店兩家香舖、日本文化廳、兵庫縣、神戶新聞、日本國立國會圖書館與日文辭典等的頁面，沒有聯絡其中任何一方，出處列在文末。關於與香室在同一個世紀裡並肩成長的茶室，請參閱京都私人茶道體驗。

請我們為您安排一個聞香的下午 →

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香之道與兩大流派

據說鑑真和尚在傳來佛教戒律的同時帶來了香料，平安時代的宮廷則把香料研成粉末調成練香，用來薰染室內與衣裳。作為一門修習的香道屬於室町時代。室町幕府第八代將軍足利義政在東山的山莊裡，日日聆聽他收藏的香木。為了替這些收藏分類，公卿兼歌人三條西實隆（1455–1537）與侍奉將軍的志野宗信整理出六國五味的分類，香舖至今仍在傳授，香具與聞香的作法也在這時定型。

這兩人被尊為兩大流派的始祖。御家流以三條西實隆為源頭，在公卿之間傳承。志野流以志野宗信為源頭。日本文化廳介紹，它是五百多年來法脈從未斷絕的唯一流派；宗家在京都傳到第十五代，之後在尾張德川家的庇護下遷往尾張，也就是今天的名古屋。現任宗家是第二十一代，於2025年春天繼承了父親的位置。在兩個流派裡，席間的作法與香氣同樣重要。

聞香與組香

在香道中，對香所用的動詞是「聞く」（kiku），意為聆聽，專心品味一種香木的修習稱為聞香。一小片香木放在小香爐裡，下方是埋在塑形香灰中的炭火，香木受熱後，香爐在客人之間依序傳遞。一種香剛剛淡去，下一種便已到來，所以席間始終安靜，每位客人都在心裡留住這縷香，再把香爐傳給下一位。

組香是香道裡有固定規則的遊戲，客人聆聽兩種以上的香木並加以分辨。1700年前後的元祿年間是組香最豐富的時期，那時設計出許多取材於古典的遊戲，其中有以《源氏物語》命名的源氏香，也有七夕與賽馬主題的組香。對初次參加的客人來說，組香是走進香道最清楚的路徑，因為遊戲讓注意力有事可做。

京都的松榮堂與山田松香木店

松榮堂自1705年前後在京都製香。當時，丹波篠山的村長畑六左衞門守吉以「笹屋」為號開始了這門生意；松榮堂這個名字始於第三代，如今已傳到第十三代。本店位於烏丸通二條稍微往北，除新年外每天9:00至18:00營業。旁邊的薰習館於2018年7月11日開館，是一座介紹香文化的場館，設有展示室、香草庭園，並可參觀製香的工作間。松榮堂也舉辦聞香會，2026年11月28日在薰習館有一場。

山田松香木店是專營香木的老舖，創立於江戶時代中期，本店在京都，另有一家店在東京半藏門。京都店開設聞香的短期課程，以及聆聽五種香木並加以分辨的源氏香體驗，每組二至六人，坐椅子進行。課程頁面只有日文，並請客人不要擦香水。我們以日文透過電話為您安排這些體驗，並請一位熟悉香道詞彙的口譯同行，讓香木的名字與遊戲背後的和歌都能傳達到位。

淡路島 線香誕生的地方

第一段香木漂上岸的這座島，如今生產著日本大部分的線香。兵庫縣記載，這門手藝在1850年前後紮根於淡路島西岸的江井，當地人向堺的匠人學來了技藝。便於運進原料、運出貨物的良港，以及吹乾線香的播磨灘季風，成就了其餘的一切。兵庫縣指出江井地區約占全國產量的70%，日本環境省也把這裡街巷的香氣列入了日本「香氣風景100選」。據神戶新聞報導，島上的協同組合有十四家製香業者，2018年度產量約2,800公噸。

自2005年度起，兵庫縣線香協同組合以「淡路島香司」（あわじ島の香司）之名介紹島上的製香名匠，並舉辦工坊參觀與動手體驗。在工坊裡，柔軟的香條在木板上切好，筆直地排開晾乾，人們開關窗戶來調節空氣。淡路島一日遊與京都或神戶的住宿十分相配；在京都度過一個香道的下午之後，這座島會讓您看到這門手藝的另一端，一整座飄著香氣的小鎮。

伽羅 沉香與正倉院的香木

香道所用的木頭是沉香，樹脂在樹幹裡經過多年才能形成。含樹脂的部分重到能沉入水中，沉香之名由此而來；它在常溫下幾乎沒有香氣，受熱後才舒展開來。伽羅是最上等的沉香。山田松香木店寫道，伽羅形成所需的時間極長，因此香氣深沉而有層次，產量又極少，自古便與黃金同價。六國五味中的「六國」起初是產地的名稱，後來成了香氣的類別；「五味」即甘、酸、辛、鹹、苦，描述一段香木的方式，就像侍酒師描述一款葡萄酒。

最著名的一塊是收藏在奈良正倉院、名為蘭奢待的沉香：重11.6公斤，長156公分。據說足利義政與織田信長都曾從中切取香木。2025年，宮內廳正倉院事務所發表報告，指出這棵樹生長於8世紀後期至9世紀後期之間，構成其香氣的化合物超過300種。若想在奈良的寶物之間度過一天，請參閱從京都出發的奈良一日。

請求一場香席

香道最完整的形式是與流派同坐的香席：老師準備香爐，客人依序就座，用上好的香木把一場組香從頭到尾進行下來。這些是流派自己的場合。有時我們可以代您向老師請求一場私人香席，或在香會中請求席位；是否舉行、由誰出席，由流派決定，如果答覆是不行，我們會直接告訴您。即使如此，在山田松香木店體驗一場，或參加松榮堂的聞香會，本身也是一個美好的夜晚。

在為7至21天旅程做規劃的 Signature 中，香道通常在京都占一個下午，搭配茶室或庭園；若行程往西走，再加上淡路島的一天。我們安排體驗、口譯與車輛，並以最簡便的方式結算，通常記在飯店房帳上或當天支付。京都其他只在請求時才開啟的門，請參閱再訪京都。

出處與查核方式

我們於2026年11月5日閱讀了以下頁面。我們沒有聯絡任何香舖、流派、政府機關或其他機構。松榮堂的創立時間依其自述為1705年前後。

• 松榮堂 歷史（日文）：1705年前後由丹波篠山的畑六左衞門守吉以「笹屋」創立，第三代起稱松榮堂，共十三代
• 松榮堂 香的歷史（日文）：595年淡路島被當作柴薪燒掉的香木，平安時代的練香，江戶時代的組香與香道
• 松榮堂 體驗（日文）：2026年11月28日在薰習館舉行的聞香會
• 薰習館 簡介（日文）：2018年7月11日開館，由松榮堂經營
• 薰習館 松榮堂京都本店（日文）：烏丸通二條，9:00至18:00，僅新年休息，可參觀製香工作間
• 山田松香木店 香的歷史（日文）：《日本書紀》595年的記載，東山的足利義政，三條西實隆與志野宗信為御家流與志野流的始祖，元祿年間的組香
• 山田松香木店 香木（日文）：伽羅為沉香最上品且與黃金同價，沉香沉入水中、受熱後散發香氣，六國五味
• 山田松香木店 京都聞香課程（日文）：聞香與五種香木的源氏香，二至六人，坐椅子，請勿擦香水，頁面僅有日文
• 日本文化廳 志野流宗家訪談（日文）：五百多年未曾斷絕，遷往尾張，聞香，組香
• 東武鐵道 每月訪談（日文）：2025年春起的志野流第二十一代宗家，遷往今天的名古屋
• FASHIONSNAP 志野流的聞香席（日文）：在香道中，作法與香氣同樣重要
• Kotobank 御家流（日文辭典）：三條西實隆創立，在公卿之間傳承
• 日本國立國會圖書館 三條西實隆（日文）：公卿、歌人，1455–1537
• 兵庫縣 淡路的景觀：江井（日文）：嘉永年間開始的線香，約占全國產量的70%，香氣風景100選之一
• 兵庫縣 地方產業：淡路線香（日文）：1850年前後始於江井，技藝來自堺，日本最大產地，2005年度起的「淡路島香司」品牌
• 兵庫縣 縣民通訊 2024年6月（日文）：港口與播磨灘的風，切割與晾乾，協同組合舉辦的工坊參觀
• 神戶新聞 2021年8月（日文）：協同組合有十四家製香業者，2018年度約2,800公噸
• JST Science Portal 2025年9月1日（日文）：蘭奢待重11.6公斤、長156公分，正倉院事務所報告的年代與300多種化合物

常見問題

御家流與志野流有什麼不同

兩者都可追溯到室町時代。御家流以公卿三條西實隆為源頭，在公卿之間傳承；志野流以志野宗信為源頭，法脈延續五百多年，從京都遷到了尾張，也就是今天的名古屋。

參加香席之前需要先了解什麼嗎

不需要。請不要擦香水，依序聆聽每一種香木，再把香爐傳給下一位。像源氏香這樣的組香，會給初次參加的客人一個聆聽的目標。

可以安排與香道流派的香席嗎

有時可以。我們代您向老師請求；是否舉行由流派決定。在京都的香舖體驗一場，通常比較容易安排。

體驗是用英語進行的嗎

我們讀到的京都課程頁面都是日文。我們會安排一位熟悉香道詞彙的口譯。

日本的線香大多產自哪裡

兵庫縣的淡路島。兵庫縣指出江井地區約占全國產量的70%。