고도 향을 듣는 길
교토의 향 가게와 아와지섬의 장인 그리고 가라라는 향나무

일본의 향 이야기는 아와지섬에서 시작됩니다. 일본서기에 따르면 595년 4월, 향기로운 나무 한 토막이 이 섬에 떠밀려 왔습니다. 섬사람들은 그것이 무엇인지 모른 채 장작과 함께 아궁이에 넣었고, 그 향이 너무나 뛰어나 나무는 조정에 바쳐졌다고 합니다. 그로부터 1,400여 년. 아와지섬은 지금도 일본 선향의 대부분을 만들고, 교토의 오래된 향 가게들은 여전히 고도, 곧 향도(香道)를 위한 향나무를 손질하고 있습니다.

이 글은 고도를 가장 깊은 형태로 누리는 이야기입니다. 두 개의 큰 유파, 구미코라 불리는 향 놀이, 교토의 오래된 향 가게, 아와지섬의 선향 만들기, 그리고 향나무 그 자체. 2026년 11월 5일에 향 가게 쇼에이도와 야마다마쓰 향목점, 문화청, 효고현, 고베신문, 일본 국립국회도서관, 일본어 사전 등의 페이지를 읽었고, 어느 곳에도 문의하지 않았습니다. 출처는 끝에 정리했습니다. 같은 시대에 향의 방 곁에서 자란 다도에 대해서는 교토 프라이빗 다도 체험을 보세요.

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향의 길과 두 유파

승려 감진은 불교의 계율과 함께 많은 향약을 일본에 가져왔다고 전해지며, 헤이안의 귀족들은 여러 향료를 반죽한 다키모노로 방과 옷에 향을 입혀 즐겼습니다. 하나의 도(道)로서의 고도는 무로마치 시대의 것입니다. 8대 쇼군 아시카가 요시마사는 히가시야마 산장에서 모아 둔 향나무의 향을 들으며 나날을 보냈습니다. 그 향나무를 나누기 위해 귀족이자 가인이었던 산조니시 사네타카(1455–1537)와 요시마사를 섬긴 시노 소신이 중심이 되어, 지금도 향 가게들이 가르치는 '육국오미(六国五味)'의 분류를 만들었고, 도구와 듣는 법의 예법도 이 무렵 갖추어졌습니다.

두 사람은 두 큰 유파의 시조로 기억됩니다. 오이에류는 사네타카를 시조로 하며 궁정 귀족 사이에서 전해졌습니다. 시노류는 소신을 시조로 합니다. 문화청은 시노류를 500년 넘게 향도의 계보를 끊김 없이 이어 온 유일한 유파로 소개합니다. 종가는 15대까지 교토에 있었고, 그 뒤 오와리 도쿠가와 가문의 보호를 받아 오와리, 지금의 나고야로 옮겼습니다. 지금의 이에모토는 21대로, 2025년 봄에 아버지에게서 자리를 이었습니다. 두 유파 모두 향만큼이나 자리의 예법을 소중히 여깁니다.

향을 듣다 몬코와 구미코

고도에서 향에 쓰는 동사는 기쿠, 곧 '듣다'이며, 하나의 향나무에 온 마음을 기울이는 것을 몬코(聞香)라고 합니다. 작은 향로의 재 속에 숯을 묻고 그 위에서 향나무 조각을 데운 뒤, 향로를 손님에서 손님으로 건넵니다. 다음 향을 들으면 앞의 향은 사라지기 때문에, 방은 고요하고 손님은 한 사람씩 향을 마음에 새긴 뒤 향로를 넘깁니다.

구미코는 고도의 정해진 놀이로, 두 가지 이상의 향나무를 듣고 어느 것이 어느 것인지 가려냅니다. 가장 풍성했던 때는 1700년 전후의 겐로쿠 시대로, 고전에서 제재를 딴 구미코가 여럿 생겼습니다. 겐지 이야기에서 이름을 딴 겐지코, 다나바타 축제의 향, 경마에 빗댄 향 등입니다. 처음 오시는 분에게는 구미코가 고도로 들어가는 가장 분명한 입구입니다. 가려내는 놀이가 있어 마음을 어디에 둘지 분명해지기 때문입니다.

교토 쇼에이도와 야마다마쓰

쇼에이도는 1705년 무렵부터 교토에서 향을 만들어 왔습니다. 단바 사사야마의 마을 우두머리였던 하타 로쿠자에몬 모리요시가 '사사야'라는 이름으로 시작했고, 쇼에이도라는 이름은 3대 때부터이며, 지금은 13대째입니다. 본점은 가라스마도리 니조 바로 북쪽에 있고, 새해 초를 빼고 매일 9시부터 18시까지 엽니다. 그 옆에는 2018년 7월 11일 문을 연 군주칸(薫習館)이 있어 전시실, 향을 체험하는 공간, 향 공방 견학이 있습니다. 쇼에이도는 향을 듣는 모임도 열며, 2026년 11월 28일 군주칸에서 한 차례 예정되어 있습니다.

야마다마쓰 향목점은 에도 중기에 창업한 향나무 전문점으로, 교토 본점 외에 도쿄 한조몬에도 가게가 있습니다. 교토 본점에서는 짧은 몬코 강좌와, 다섯 가지 향나무를 듣고 가려내는 겐지코 체험을 2~6명이 의자에 앉아 받을 수 있습니다. 강좌 페이지는 일본어뿐이며, 향이 섬세하니 향수를 뿌리지 말고 오라고 적혀 있습니다. 저희는 이런 체험을 일본어 전화로 수배하고, 고도의 말에 밝은 통역을 함께 준비해 향나무의 이름과 놀이 뒤에 있는 노래까지 전해지도록 합니다.

아와지섬 선향을 만드는 섬

첫 향나무가 떠밀려 온 섬은 이제 일본 선향의 대부분을 만듭니다. 효고현에 따르면 선향 만들기가 아와지섬 서쪽 해안의 에이에 뿌리내린 것은 1850년 무렵으로, 이곳 사람들이 센슈 사카이의 장인에게서 기술을 배운 것이 시작이었습니다. 원료를 들여오고 물건을 내보내기 좋은 항구, 그리고 선향을 말리기에 알맞은 하리마나다의 계절풍이 산지를 키웠습니다. 현은 에이 지구 선향의 전국 점유율을 약 70%로 보며, 거리에 감도는 향은 환경성의 '향기 풍경 100선'에 뽑혔습니다. 고베신문은 조합에 가입한 섬 안의 제조사가 14곳, 2018년도 산지 전체 생산량이 약 2,800톤이라고 전했습니다.

효고현 선향 협동조합은 2005년도부터 섬의 선향 장인을 '아와지시마노 고시(香司)'라는 이름으로 내세우고, 공장 견학과 장인 체험도 기획합니다. 공방에서는 부드러운 선향을 판 위에서 잘라 틈 없이 가지런히 늘어놓아 곧게 말리고, 창문을 여닫아 바람을 조절합니다. 아와지섬에서의 하루는 교토나 고베에 머무는 일정과 잘 어울립니다. 고도의 오후를 보낸 뒤 찾으면, 마을 전체에서 향 냄새가 나는 섬에서 같은 기술의 다른 한쪽 끝이 보입니다.

가라와 침향 쇼소인의 향나무

고도의 향나무는 침향입니다. 나무 안에서 수지가 오랜 세월에 걸쳐 만들어지고 숙성됩니다. 수지가 스민 부분은 무거워 물에 가라앉기 때문에 침향이라는 이름이 붙었고, 상온에서는 거의 향이 나지 않다가 데우면 깊은 향을 냅니다. 가라는 침향 가운데 최상품입니다. 야마다마쓰 향목점에 따르면 향이 생기기까지 오랜 세월이 걸려 향이 복잡하게 겹쳐 있고, 나는 양이 아주 적어 예부터 금과 같은 가치로 여겨졌습니다. 육국은 원래 산지의 이름이었으나 뒤에 향의 성질에 따른 분류가 되었습니다. 오미인 단맛·신맛·매운맛·짠맛·쓴맛은 소믈리에가 와인을 말하듯 향나무를 말하는 말입니다.

가장 이름난 향나무는 나라의 쇼소인에 보관된, 란자타이라 불리는 침향입니다. 무게 11.6킬로그램, 길이 156센티미터. 아시카가 요시마사와 오다 노부나가 등이 조각을 잘라 갔다고 전해집니다. 2025년 궁내청 쇼소인 사무소는 이 나무가 8세기 후반부터 9세기 후반 사이에 자랐고, 300가지가 넘는 성분이 그 향을 이룬다고 발표했습니다. 나라의 보물과 함께하는 하루는 교토에서 떠나는 나라의 하루를 보세요.

향석을 청하다

고도의 가장 깊은 형태는 유파의 향석(香席)입니다. 선생이 향로를 준비하고, 손님이 차례로 앉아, 좋은 향나무로 구미코를 한 바퀴 돕니다. 향석은 유파의 자리입니다. 저희는 고객님을 대신해 선생께 개별 향석이나 향회의 자리를 청할 수 있는 경우가 있습니다. 자리를 마련할지, 누가 함께할지는 유파의 판단이며, 받아들여지지 않을 때는 그대로 말씀드립니다. 그때에도 야마다마쓰 향목점의 체험이나 쇼에이도의 향 모임은 그것만으로 충분히 좋은 시간이 됩니다.

7일에서 21일 여행을 위한 저희의 계획 Signature 안에서, 고도는 대개 교토에서의 오후 한나절을 차지하며 다실이나 정원과 짝을 이룹니다. 여정이 서쪽으로 향할 때는 아와지섬에 하루를 둡니다. 체험과 통역과 차량을 수배하고, 결제는 각각 가장 간단한 방법으로, 대개 호텔 계산서나 당일에 처리합니다. 청해야만 열리는 교토의 다른 문에 대해서는 다시 찾는 교토를 보세요.

출처와 확인 방법

2026년 11월 5일에 아래 페이지를 읽었습니다. 향 가게, 유파, 기관, 그 밖의 어느 곳에도 문의하지 않았습니다. 쇼에이도는 창업을 1705년 무렵으로 적고 있습니다.

• 쇼에이도 역사(일본어): 1705년 무렵 단바 사사야마의 하타 로쿠자에몬 모리요시가 '사사야'로 창업, 3대부터 쇼에이도, 13대
• 쇼에이도 향의 역사(일본어): 595년 아와지섬에서 장작으로 태워진 향나무, 헤이안의 다키모노, 에도의 구미코와 향의 길
• 쇼에이도 체험(일본어): 2026년 11월 28일 군주칸의 향을 듣는 모임
• 군주칸 소개(일본어): 2018년 7월 11일 개관, 쇼에이도 운영
• 군주칸 쇼에이도 교토 본점(일본어): 가라스마도리 니조, 9시~18시, 새해 초 외 무휴, 향 공방 견학
• 야마다마쓰 향목점 향의 역사(일본어): 일본서기의 595년, 히가시야마의 요시마사, 오이에류와 시노류의 시조 사네타카와 소신, 겐로쿠의 구미코
• 야마다마쓰 향목점 향나무(일본어): 침향의 최상품 가라와 금과 같은 가치, 물에 가라앉고 데우면 향을 내는 침향, 육국오미
• 야마다마쓰 향목점 교토 본점 몬코 강좌(일본어): 몬코와 다섯 향나무의 겐지코, 2~6명, 의자석, 향수 자제, 페이지는 일본어만
• 문화청 시노류 이에모토 인터뷰(일본어): 500년 넘게 끊기지 않은 계보, 오와리로의 이전, 향을 듣다, 구미코
• 도부철도 월간 인터뷰(일본어): 2025년 봄에 이은 시노류 21대 이에모토, 지금의 나고야로의 이전
• FASHIONSNAP 시노류의 몬코 모임(일본어): 고도에서는 향과 함께 예법이 중요
• 고토뱅크 오이에류(일본어 사전): 산조니시 사네타카가 창시, 궁정 귀족에게 전해진 유파
• 일본 국립국회도서관 산조니시 사네타카(일본어): 귀족·가인, 1455–1537
• 효고현 아와지섬 경관 에이 지구(일본어): 가에이 연간부터의 선향 만들기, 전국 점유율 약 70%, 향기 풍경 100선
• 효고현 지역 산업 아와지섬의 선향(일본어): 1850년 무렵 에이에서, 사카이 장인의 기술, 국내 최대 산지, 2005년도부터 '아와지시마노 고시'
• 효고현 현민 소식 2024년 6월호(일본어): 좋은 항구와 하리마나다의 계절풍, 자르기와 건조, 조합의 공장 견학
• 고베신문 2021년 8월(일본어): 조합 제조사 14곳, 2018년도 약 2,800톤
• JST 사이언스 포털 2025년 9월 1일(일본어): 란자타이 11.6kg·156cm, 쇼소인 사무소가 발표한 연대와 300가지가 넘는 성분

자주 묻는 질문

오이에류와 시노류는 어떻게 다른가요?

둘 다 무로마치 시대로 거슬러 올라갑니다. 오이에류는 귀족 산조니시 사네타카를 시조로 하며 궁정 귀족 사이에서 전해졌고, 시노류는 시노 소신을 시조로 500년 넘게 계보를 이어 오며 교토에서 오와리, 지금의 나고야로 옮겼습니다.

향석 전에 알아 둘 것이 있나요?

특별히 없습니다. 향수를 뿌리지 말고 오셔서, 향을 하나씩 듣고 향로를 다음 분께 건네시면 됩니다. 겐지코 같은 구미코는 처음 오신 분에게도 가려내는 즐거움을 줍니다.

유파의 향석을 수배해 줄 수 있나요?

경우에 따라 다릅니다. 고객님을 대신해 선생께 청하며, 자리를 마련할지는 유파의 판단입니다. 교토 향 가게의 체험은 대개 더 간단히 수배할 수 있습니다.

체험은 영어로 진행되나요?

저희가 읽은 교토 강좌 페이지는 일본어입니다. 고도의 말에 밝은 통역을 준비합니다.

일본 선향의 대부분은 어디서 만들어지나요?

효고현의 아와지섬입니다. 현은 에이 지구 선향의 전국 점유율을 약 70%로 봅니다.