夏季與冬季的北海道
私人湯池 威士忌與粉雪

來自北歐的旅人，往往還沒抵達就已對北海道感到親切。日本國家觀光局（JNTO）在市場手冊中寫道，北海道被認為與拉普蘭相似，作為雪質勝過北歐的粉雪之地逐漸打開知名度，而當地販售的北海道行程多半包含威士忌品飲、溫泉與日本料理。同一本手冊也提到兩件實際的事：許多北歐旅客身上有刺青，必須事先確認能否使用大浴場；八月前後的悶熱，也讓不少人對日本其他地區卻步。

本文圍繞溫泉、威士忌與雪這三條線，說明如何以最高的水準把它們放進北歐的夏季與冬季長假。我們於2026年11月5日閱讀了日本氣象廳、文化廳、日果威士忌、厚岸蒸餾所、兩間旅館、二世谷滑雪場的官方頁面以及芬蘭航空的公告，沒有聯絡其中任何一方，出處列於文末。兩人旅行的房型與價格比較請見北海道蜜月旅行：夏季還是冬季，住宿怎麼選（2027年），刺青與溫泉的整體狀況請見日本可接受刺青的溫泉。

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北海道為何適合北歐的一年

北歐的行事曆上有兩段長假：六、七月的暑假與聖誕假期，北海道兩者都能回應。JNTO寫到，對北方來的旅客而言，八月的日本大多數地區令人難以消受；而日本氣象廳的俱知安平年值顯示，這個月日最高氣溫25.4°C，日最低16.7°C。同月東京的最高為31.3°C，最低23.5°C。差別在夜裡最明顯，開著窗也能好眠。

2027年往來也更方便。芬蘭航空宣布，2027年夏季航季飛往日本的航班將由前一年的每週28班增至最多每週32班，赫爾辛基與東京之間最多每天三班，增開的成田航班飛航期間為2027年5月12日至8月14日。從東京飛北海道只是一段很短的國內線，北海道可以放在長途旅程的開頭，也可以放在結尾。

一池只屬於自己的溫泉

日本的大浴場長年拒絕有刺青的客人，如今規定仍因地而異。對有刺青的旅人來說，最從容的做法是選擇溫泉只屬於這一間客房的旅館。何時入浴、與誰同浴、看什麼風景，從早到晚都由自己決定。

二世谷的坐忘林有15棟獨棟客房，全部是套房，每一棟都有引自旅館地下源泉的室內浴池與露天浴池，料理是旅館稱為Kita Kaiseki的餐點，以北國的方式重新詮釋京都懷石。旅館距花園滑雪場車程約7分鐘，距新千歲機場約2小時。在札幌往余市途中的港町小樽，位於朝里川溫泉的小樽旅亭藏群，19間客房全部附客房溫泉，多數房型為半露天，溫泉僅供住客使用。若行程中要用到大浴場，我們會先確認該處的書面規定。

余市與蘇格蘭的那條線

竹鶴政孝於1918年遠赴蘇格蘭。他在格拉斯哥大學與皇家技術學院求學，在斯貝賽的朗摩恩蒸餾廠學習麥芽威士忌的蒸餾，在愛丁堡附近博內斯的穀物蒸餾廠研究科菲蒸餾器，又在坎貝爾鎮的黑茲爾本蒸餾廠學習調和，並於1920年1月在格拉斯哥與潔西·羅貝塔·考恩，也就是後來的麗塔結婚。日果寫道，他選擇余市，是因為這裡涼爽的氣候、清新的空氣、潔淨的水，以及讓他想起蘇格蘭高地的晨昏霧氣。1934年7月，他在這裡創立了公司。

蒸餾所至今仍以燃煤直火加熱壺式蒸餾器，日果表示這種做法如今在全世界已極為少見。那些石造的老建築不只是氛圍：第一貯藏庫、第二貯藏庫、舊事務所，以及研究室與住宅，都是日本的重要文化財；文化審議會於2021年11月19日就余市蒸餾所設施提出指定答申。對在蘇格蘭威士忌中長大的旅人來說，余市就像一封寄回故鄉的信。

走進蒸餾所

余市蒸餾所的導覽免費，最後附有品飲。導覽僅以日語進行，每組1至9人，四週前開放預約，未滿20歲者不可單獨參加。沒有預約也能進入日果博物館、商店與Rita's Kitchen，但不能進入生產區域。博物館開放時間為9:15至16:15，館內的付費品飲吧供應包括蒸餾所限定款在內的威士忌，最後點單為16:00。12月23日至1月7日以及6月11日全區公休。

蒸餾所距JR余市站步行約5分鐘，距札幌或新千歲機場車程約1小時。我們會在預約開放當天提出申請，安排一位兼任口譯的導遊作為同行成員，並讓車輛在外等候，讓品飲桌上的每個人都不必開車。日果也介紹了在蒸餾所舉辦的品飲講座與調和講座，日期合適時我們會代為申請名額。蒸餾所參訪的整體介紹請見清酒、威士忌與日本的私人品飲。

厚岸與艾雷島的嚮往

在北海道東部的太平洋沿岸，厚岸蒸餾所於2016年開始蒸餾。創辦人寫道，他想用蘇格蘭的傳統工法釀造艾雷島麥芽那樣的威士忌，設備選用蘇格蘭Forsyths公司的產品。煙燻、海風與寒冷潮濕的氣候，正是許多北歐威士忌愛好者追尋的味道，厚岸就是圍繞這些而建的。

蒸餾所並未在自家網站公布參觀安排，而是提供360度的虛擬導覽。因此實地拜訪需要由我們代為請求，無法事先承諾；我們會把它與道東濕原與湖泊的旅程結合在一起。

一月與二月的粉雪

氣象廳的平年值說明了粉雪的名聲：俱知安12月與1月的平均降雪各為253公分，2月為187公分，全年921公分，2月平均最大積雪深度為181公分。二世谷的安努普利、二世谷村、比羅夫與花園四座滑雪場共用一張纜車券，於2026年11月28日開放，比羅夫與安努普利營業至2027年5月5日。

在北歐雪地長大的人，常常嚮往林間與繩外的坡面。在二世谷，只能經由二世谷規則所規定的閘門進入那片區域，這套規則由町內的雪崩事故防止協議會發布：不鑽越圍繩，不進入封閉區域，隨身攜帶信標、探桿與雪鏟；違反者可能被沒收纜車券。這樣的日子我們會安排持證嚮導，並與嚮導一起查看當天的雪崩資訊。與蒸餾所同屬余市郡的赤井川村有喀羅羅滑雪場，想在一週內兼顧威士忌與雪時，它可以成為第二個據點。冬季旅行的整體介紹請見冬季的日本：雪猴與粉雪。

同一段旅程的兩種樣貌

八月，可以先在藏群住三晚，到余市參加導覽，下午在積丹海岸度過，再移往二世谷，享受青山、河流與客房溫泉裡漫長的傍晚。二月，同一座島就變成在坐忘林或附專屬溫泉的私人木屋住五六晚，與嚮導在林間滑雪，並為余市留下一個晴天：那天貯藏庫立在雪中，煤火正旺。

在為7至21天旅程做規劃的Signature中，北海道通常占五到七晚，與東京和京都並列。旅館與獨棟客房、蒸餾所導覽、嚮導與用車都由我們安排，並以最簡便的方式結算，通常計入飯店帳單或當天支付。北歐旅客中素食與全素者不少，我們會事先與各家廚房溝通，詳見日本的素食懷石與全素高級料理。

出處與查核方式

我們於2026年11月5日閱讀了以下頁面。移動時間已取整。我們沒有聯絡任何蒸餾所、旅館、滑雪場、航空公司或其他機構。

• 日本國家觀光局 訪日旅行招攬手冊2024 北歐（日文）：與拉普蘭的相似、粉雪、威士忌、刺青、八月的炎熱
• Travel News Nordic 芬蘭航空2027年夏季（英文）：飛日本最多每週32班，成田加班2027年5月12日至8月14日
• 日本氣象廳 俱知安平年值（日文）：八月氣溫、降雪與積雪
• 日本氣象廳 東京平年值（日文）：八月氣溫
• 坐忘林 官方網站（英文）：15棟獨棟客房附室內與露天溫泉，Kita Kaiseki
• 坐忘林 交通（英文）：距新千歲約2小時，距花園約7分鐘
• 小樽旅亭藏群 客房（日文）：19間客房皆附客房溫泉
• 小樽旅亭藏群 常見問題（日文）：溫泉僅供住客，車站接送
• 日果威士忌 創辦人（英文）：1918年起的蘇格蘭歲月、麗塔、余市、1934年7月
• 日果威士忌 余市蒸餾所（英文）：1934年創立、燃煤直火蒸餾、公休日
• 日果威士忌 余市參觀方式（英文）：含品飲的免費導覽、僅日語、博物館與品飲吧時間
• 日果威士忌 余市常見問題（英文）：每組1至9人、四週前、未滿20歲
• 日果威士忌 余市交通（英文）：距余市站步行5分鐘，距札幌車程約1小時
• 文化廳 2021年11月19日答申（日文）：余市蒸餾所設施列為重要文化財
• 文化遺產線上（日文）：獲指定的建築
• 厚岸蒸餾所 公司頁面（日文）：2016年開始蒸餾、艾雷島的嚮往、Forsyths設備、虛擬導覽
• 二世谷聯合滑雪場 纜車資訊（英文）：四座滑雪場與2026至2027年雪季日期
• 二世谷聯合滑雪場 二世谷規則（英文）：閘門、雪崩資訊、裝備、處罰
• 喀羅羅 官方網站（英文）：余市郡赤井川村

常見問題

有刺青可以在北海道泡溫泉嗎

可以。最簡單的方法是選擇客房或獨棟附專屬溫泉的住處，例如二世谷坐忘林的獨棟客房。大浴場的規定因地而異，我們會在安排前確認書面規定。

日果余市蒸餾所可以用英語參觀嗎

導覽僅以日語進行。我們會安排一位兼任口譯的導遊作為同行成員。不參加導覽也能進入日果博物館、商店與品飲吧。

余市的導覽可以提前多久預約

可於四週前預約，每組1至9人。蒸餾所12月23日至1月7日以及6月11日公休。

八月的北海道夠涼爽嗎

比東京涼爽許多。與二世谷相鄰的俱知安，八月平均最高25.4°C、最低16.7°C，東京為31.3°C與23.5°C。

二世谷的粉雪什麼時候最好

一月與二月。俱知安一月平均降雪253公分，二月積雪最深。2026至2027年雪季於2026年11月28日開始。