En México el día se vive tarde. La oficina de la JNTO en la Ciudad de México señala que entre semana la comida empieza hacia las 13:30 o las 14:00, que los restaurantes se llenan hacia las 15:00 los fines de semana y que la cena llega todavía más tarde. El mismo reportaje recoge la experiencia de un hotel japonés: los huéspedes de México suelen pedir la cena a una hora posterior a la última reserva del restaurante. El estudio de Kantar sobre los hábitos alimenticios de los mexicanos encontró que las cenas después de las 22:00 son el 16% de todas las cenas en México.

Las mejores mesas de Japón tienen horarios más tempranos. Este artículo explica cómo lleva el tiempo un restaurante japonés, dónde la noche se alarga de verdad y cómo una familia a la que le gustan la comida tardía y la sobremesa larga puede organizar el día para disfrutar de ambas cosas. Leímos las páginas oficiales de hoteles, restaurantes y un ryokan, a la oficina de la JNTO en México, un periódico especializado japonés y un estudio de mercado mexicano, y no contactamos con ninguno de ellos; las fuentes están al final. Sobre cómo se reservan las mesas en primer lugar, vea Tableall, Omakase y restaurantes solo con referencia en Japón →.

Lo esencial

Hablemos de sus noches en Japón →

Cómo lleva el tiempo una mesa japonesa

Una cena kaiseki es una secuencia de platos preparados al momento de la llegada del comensal, y la cocina planea toda la noche en torno a ella. Kikunoi, el ryotei de Kioto, toma su última orden de la cena a las 19:30 en la casa principal; en Kikunoi Roan la última entrada es a las 19:00, y en Kikunoi Akasaka, en Tokio, la última orden también es a las 19:00. En Ginza Ukai-tei, la casa de teppanyaki, la cena abre a las 17:00 y la última orden es a las 19:30.

El ryokan es más estricto todavía, porque la cena se sirve en la habitación o en un comedor privado a una hora fija. Yokikan indica en sus preguntas frecuentes en inglés que la cena empieza entre las 18:00 y las 18:45, que los huéspedes con cena deben llegar antes de las 18:30 y que la cena no puede servirse después de las 19:00. Para una familia acostumbrada a cenar a las 21:00, estos horarios son lo primero que hay que tener en cuenta; lo que contiene el menú está en Etiqueta del kaiseki: qué esperar en una cena kaiseki →.

Las manos de un maestro de sushi dando forma a una pieza de atún en la barra

El segundo turno

En las barras, la noche larga está en el segundo turno. Sushi Hōseki, la barra de ocho lugares del Bvlgari Hotel Tokyo, sirve la cena en dos turnos, de 17:00 a 19:00 y de 19:30 a 21:30. El segundo les va bien a quienes empezaron el día tarde, y deja el resto de la noche para el bar del hotel. Hōseki recibe a comensales de doce años en adelante.

Muchas de las barras más buscadas funcionan igual, y algunas solo reciben por presentación. Lo solicitamos en su nombre y preferimos el turno tardío cuando existe; la mesa la decide la casa. Cómo funcionan esas presentaciones se explica en Cómo entrar en los restaurantes solo con presentación en Japón →.

Restaurantes de hotel con horario más tardío

Los restaurantes de hotel son las mesas tardías más seguras. En el Aman Tokyo, Arva sirve la cena de 17:30 a 22:00, con la última orden del menú de degustación a las 20:00 y la de la carta a las 21:00. The Lounge by Aman abre de 11:00 a 22:00. Una cena que empieza a las 20:00, sin que nadie mire el reloj, le sienta muy bien a una familia de México.

El bar después de la cena

La noche continúa en los bares de hotel. El Bvlgari Bar, en el piso 45 del Bvlgari Hotel Tokyo, abre hasta la medianoche de domingo a jueves, con la última orden a las 23:30, y hasta la 01:00 los viernes y sábados, con la última orden a las 00:30. Su hora del aperitivo va de las 18:00 a las 19:00. Las reservas se aceptan solo hasta las 15:00; después, se recibe a los clientes según haya lugar, y desde las 18:00 quienes no se hospedan en el hotel deben tener veinte años o más.

Peter: The Bar, en el piso 24 de The Peninsula Tokyo, abre hasta las 24:00 los viernes, con la última orden a las 23:30, y no acepta reservas. En el Park Hyatt Tokyo, la Japan Hotel Association indica que el New York Bar abre todos los días de 17:00 a 24:00, con la última orden de comida a las 23:00. Para una hora tardía más tranquila, con música, vea Listening bars en Tokio: vinilo, alta fidelidad y cómo entrar →.

La comida tardía

En la comida es donde más se distinguen los dos ritmos. La casa principal de Kikunoi toma su última orden de la comida a las 12:30. Ginza Kyubey sirve la comida de 11:30 a 14:00, Arva toma su última orden de la comida a las 14:00, y Ginza Ukai-tei a las 13:30 entre semana. Para una comida prevista a las 14:30 quedan pocas grandes mesas.

Los primeros días ayudan. Después del vuelo desde México, el cuerpo despierta temprano en Japón, y los horarios japoneses se sienten naturales durante unos días; en esa primera semana colocamos las mesas con horario más estricto, como una comida kaiseki. Más adelante en el viaje, lo mejor es tomar la comida tardía en el hotel o hacerla ligera, y guardar la comida principal para el segundo turno.

Una mesa larga para toda la familia

La oficina de la JNTO en México señala que a los viajeros mexicanos les gusta comer juntos en grupos grandes, y que eso hace más difícil encontrar mesa. En una barra de ocho lugares no cabe una familia de diez. En un salón privado, sí. En la casa principal de Ginza Kyubey, un salón con mesa en el cuarto piso tiene lugar para diez y se reserva como salón privado para grupos de nueve o más; en la cena requiere el menú IGA, desde 25.300 yenes por persona, más un cargo por el salón y un 10% de servicio. En Ginza Ukai-tei, hasta tres personas se sientan en la barra, los grupos de cuatro o más cenan en un salón privado, los de siete o más reservan por teléfono, y todos en la mesa toman el mismo menú. Las familias con niños de doce años o menos se acomodan en un salón privado.

Una mesa larga cambia también la noche misma. En un salón privado la comida puede seguir después del último plato, con tiempo para conversar: la sobremesa con la que a muchas familias mexicanas les gusta cerrar una cena. Si viajan tres generaciones juntas, vea Japón en familia con tres generaciones →.

Cómo damos forma a las noches

Dentro de Signature, nuestra planificación para viajes de 7 a 21 días para grupos de hasta seis personas, y en Bespoke para familias más grandes, trazamos las noches junto con los alojamientos: qué noches son una cena de ryokan a hora fija, cuáles un segundo turno, cuáles un salón privado para toda la familia y cuáles quedan libres para el bar del hotel. Solicitamos las mesas a los restaurantes en su nombre y liquidamos con cada uno de la forma más sencilla, normalmente en la cuenta del hotel o el mismo día. Para la forma completa del viaje, vea Un viaje largo a Japón desde México: dos a tres semanas, a buen ritmo →.

Fuentes y cómo lo comprobamos

Leímos las páginas siguientes el 5 de noviembre de 2026. Los horarios cambian según la temporada y en días festivos; los confirmamos para sus fechas. No contactamos con ningún restaurante, hotel ni otro organismo.

Preguntas frecuentes

¿A qué hora dejan de servir la cena los restaurantes en Japón?

En muchos restaurantes de alta cocina la última orden es hacia las 19:00 o las 19:30, como en Kikunoi, en Kioto, y en Ginza Ukai-tei. Los restaurantes de hotel cierran más tarde: Arva, en el Aman Tokyo, toma órdenes a la carta hasta las 21:00.

¿Podemos cenar a las 21:00 en Japón?

Sí, con planificación. Elija un segundo turno cuando la barra lo tenga, como el de las 19:30 en Sushi Hōseki, en el Bvlgari Hotel Tokyo, o un restaurante de hotel con la última orden más tarde, y termine en un bar de hotel.

¿Puede un ryokan servir la cena tarde?

Rara vez. Un ryokan sirve la cena a una hora fija, a menudo entre las 18:00 y las 19:00, y algunos no pueden atender a huéspedes que llegan después de las 19:00. En una noche de ryokan, planee la llegada en función de la cena.

¿Dónde puede cenar junta una familia de diez?

En un salón privado. La casa principal de Ginza Kyubey tiene un salón con mesa para diez, reservado para grupos de nueve o más, y Ginza Ukai-tei recibe a grupos de cuatro o más en salones privados.

¿Qué bares de hotel en Tokio abren hasta tarde?

El Bvlgari Bar abre hasta la 01:00 los viernes y sábados, y Peter: The Bar, en The Peninsula Tokyo, hasta las 24:00 los viernes. Los horarios cambian en días festivos, así que los confirmamos para sus fechas.

Hablemos de sus noches en Japón

Cuéntenos cómo le gusta comer a su familia, cuántos estarán a la mesa y los horarios que les acomodan. Trazaremos las noches junto con los alojamientos, con sus razones, antes de organizar nada.

Empezar a planificar →

Respondemos en 24 horas, por escrito

Algunos de los restaurantes y bares que organizamos solo reciben por presentación o son solo para socios. Lo solicitamos en su nombre; la mesa y la noche las decide la casa. No publicamos sus nombres.

También en el STAYGO Journal
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